Assistant Maître de Chai (H/F) (Job)

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Domaine familial de 200 ha en IGP Pays d’Oc et maison de négoce recherchent son assistant maitre de chai en CDD de 4 mois.

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Sous la responsabilité directe du maitre de chai, votre rôle sera d’assurer la bonne conduite des travaux de cave afin de maintenir un haut niveau qualitatif.

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Vos missions principales seront :

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- des opérations d’assemblages, collages, filtrations tangentielles, préparations des vins aux conditionnent ;

- le management de l’équipe de 4 cavistes (coordonner, organiser et assurer le suivi des différentes opérations de cave au quotidien)

- la gestion des stocks de produits œnologiques (commande, réception, saisie du stock sur logiciel de traçabilité)

- le respect et le contrôle des règles d’hygiène et sécurité en cave

- le respect de la bonne conservation des vins et du matériel par la réalisation du tour de cave hebdomadaire

- la gestion de la maintenance du matériel

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De formation œnologue, vous justifiez d’une expérience de 1 an minimum dans un poste similaire sur des volumes de plus de 10 000 hl.

Autonome, vous êtes organisé(e) et rigoureux(se).

Bon communicant(e) et manager, vous saurez faire preuve de polyvalence et d’une réelle implication en intégrant une équipe dynamique.

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