Chef de cave (H/F) (Job)

Le Château Paul Mas, dont le siège d’exploitation est à Montagnac (34530), ; 250 Ha en Production sur 3 Terroirs, (Domaine phare avec ces cuvées reconnues et vendues dans 70 pays) est l’un des 15 Châteaux et Domaine du groupe Paul Mas.

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Nous recherchons notre Chef de Cave pour le site de Moulinas prés de Pézenas (cave moderne récente de 12 000 hl de capacité).

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Sous la responsabilité du responsable technique Hérault, (5 sites), votre rôle sera d’organiser et de réaliser l’ensemble des opérations techniques, de la réception de vendange à la préparation de la mise en bouteille. Vous serez responsable du bon respect des pratiques, du procès et de la gestion au quotidien de la cave, de la maintenance et vous participerez aux travaux de recherche et de développement.

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Vos missions principales seront ;:

; ; ; ; ; ; ; ;- ; ; ; ; ; ; Organiser le travail du chai à court et moyen terme

; ; ; ; ; ; ; ;- ; ; ; ; ; ; Encadrer votre équipe.

; ; ; ; ; ; ; ;- ; ; ; ; ; ; Assurer le respect des cahiers des charges de qualité

; ; ; ; ; ; ; ;- ; ; ; ; ; ; Veiller à l’application des procédures d’hygiène et sécurité

; ; ; ; ; ; ; ;- ; ; ; ; ; ; Assurer le suivi de la maintenance des matériels vinicoles.

; ; ; ; ; ; ; ;- ; ; ; ; ; ; Assurer une communication au sein de votre équipe, en relation avec le service qualité.

; ; ; ; ; ; ; ; ;- ; ; ; ; ; ; Suivre la gestion des stocks de produits œnologiques et d’hygiène et déclencher les approvisionnements.

; ; ; ; ; ; ; ;- ; ; ; ; ; ; Réceptionner les visiteurs professionnels.

; ; ; ; ; ; ; ;- ; ; ; ; ; ; Proposer et appliquer les actions de développement.

Nous recherchons un candidat(e) passionné, rigoureux et désireux de travailler dans une entreprise innovante résolument tournée vers les grands vins du Languedoc pour servir des marchés tournées vers l’exportation.

De formation Bac+3/5 (Viti/Oeno)

Vous justifiez d'une expérience de 3-5 ans minimum en tant que chef de cave idéalement dans une petite propriété.

Vous êtes reconnu pour vos qualités techniques, managériales et pour votre souci de l'organisation dans votre travail et dans la gestion de l'outil de production.

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