Ouvrier de chai (H/F) (Job)

Au cœur de l'appellation Saint-Émilion, l'Union de Producteurs de Saint-Émilion est une cave produisant 35 ;000 hl de vin par an, majoritairement en AOC Saint-Émilion, Saint-Emilion Grand Cru.

Nous recherchons, en CDI, un ouvrier de chai, poste basé à Saint-Emilion.

Sous l’autorité du Responsable Production Vin, et en intégrant une équipe, vous réaliserez l’ensemble des opérations de chai, en respectant les procédures qualité, hygiène, sécurité et environnement (HACCP, IFS/BRC, ISO 14001).

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Vos missions seront ;:

- ; ; ; ; - ; Effectuer l'ensemble des opérations liées à la vinification ;: levurage, remontage, délestage, écoulage, pressurage.

- ; ; ; ; ; - ; Gérer le personnel saisonnier pendant les vinifications.

- ; ; ; ; ; - ; Réaliser tous les travaux liés à l’élevage des vins en cuve et en barriques ;: soutirage, assemblage, ouillage, collage...

- ; ; ; ; ; - ; Préparer les vins au conditionnement par filtration sur Kieselguhr.

- ; ; ; ; ; - ; ; Assurer la bonne hygiène du matériel et de la cave.

- ; ; ; ; ; - ; Effectuer des prélèvements d’échantillons destinés au laboratoire.

Formation ;: Bac Pro minimum.

Rigoureux et organisé.

Bonne connaissance des pratiques de filtration

Sensible à la propreté et au rangement de son poste de travail

Polyvalent et volontaire.

Capacité à s'intégrer et à travailler en équipe.

Titulaire CACES 3