Wines of Italy - Vini italiani

Do you know what is this solution for the soil ?
https://www.infowine.com/it/articoli_tecnici/gli_effetti_del_microbiota_sulla_qualita_della_lignificazione_e_i_risultati_della_tecnologia_bluvite_sc_17647.htm?fbclid=IwAR343zFEEJVVXSQGl0ZZnHeZlCFjChP4dYttUWqwC45CHbXYTQlAGiOuF4E

Chi non ha mai sentito parlare al giorno d’oggi della “mineralità” dei vini? La composizione chimica del vino è molto varia e complessa: delle oltre 900 molecole differenti oramai identificate, spesso raggruppate in famiglie aromatiche o funzionali. La “mineralità”, non incontrano un chiaro consenso scientifico sulla propria origine e definizione.

Inscriviti online al corso => https://www.infowine.com/it/appuntamenti/la_mineralita_dei_vini_sc_17489.htm

IONYSWF è il primo S. cerevisiae selezionato per la sua capacità di incrementare naturalmente l’acidità dei vini, frutto di una collaborazione scientifica tra Lallemand ed INRA di Montpellier.

=> http://www.lallemandwine.com/it/italy/nuovo-ceppo-s-cerevisiae-con-capacita-acidificante-ed-alta-produzione-di-glicerolo/

La Bioprotezione prefermentativa dal vigneto alla cantina
Di fronte alle nuove esigenze di eco-sostenibilità, il concetto di Bioprotezione, biocontrollo o ancora “contaminazione positiva” diviene oggi un importante fattore per i vinificatori nel controllo dei processi pre-fermentativi.
Per saperne di più => https://www.infowine.com/it/video/nuovi_strumenti_per_il_biocontrollo_nella_produzione_dei_vini_pregiati_sc_17296.htm [Video]

Aggiornamento on-demand: Le ultime novità della ricerca sui lieviti : La vendemmia sta arrivando! Fatti trovare pronto con le ultime novità della ricerca sui lieviti, di seguito alcuni dei contenuti ai quali potrai accedere abbonandoti ad Infowine Premium : https://www.infowine.com/it/novita/aggiornamento_on-demand_le_ultime_novita_della_ricerca_sui_lieviti_sc_17394.htm

Giornata di formazione sulla Bioprotezione

Le auxine, possibile strumento per controllare la maturazione dell'uva
http://www.infowine.com/it/novita/le_auxine_possibile_strumento_per_controllare_la_maturazione_dell_uva_sc_17216.htm

Decifrare il bouquet dell’invecchiamento del vino: studio sensoriale e molecolare di un concetto olfattivo complesso
http://www.infowine.com/it/video/decifrare_il_bouquet_dell_invecchiamento_del_vino_studio_sensoriale_e_molecolare_di_un_concetto_olfattivo_complesso_sc_16983.htm

While vintage conditions in Valpolicella have become increasingly variable, according to University of Verona Professor Maurizio Ugliano climate change is actually working to hasten the drying process that is so critical to the production of Amarone.

https://deborahparkerwong.com/2018/02/22/climate-change-a-double-edged-sword-for-amarone-producers/

Scoperti importanti tratti distintivi del lievito: la tolleranza al rame e ai solfiti
Un progetto di ricerca dell'AWRI (Australian Wine Research Institute) guidato da Simon Schmidt ha ottenuto una panoramica completa della composizione genomica di 200 ceppi comuni e della loro relazione, classificandoli in base alla tolleranza ad un'ampia gamma di variabili importanti per la fermentazione come la concentrazione di solfiti e di azoto nel mosto.
=> http://www.infowine.com/it/novita/scoperti_importanti_tratti_distintivi_del_lievito_la_tolleranza_al_rame_e_ai_solfiti_sc_17122.htm