Wines of Italy - Vini italiani

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Jules Lamon
Jules Lamon
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1 year ago

Chi non ha mai sentito parlare al giorno d’oggi della “mineralità” dei vini? La composizione chimica del vino è molto varia e complessa: delle oltre 900 molecole differenti oramai identificate, spesso raggruppate in famiglie aromatiche o funzionali. La “mineralità”, non incontrano un chiaro consenso scientifico sulla propria origine e definizione.

Inscriviti online al corso => https://www.infowine.com/it/appuntamenti/la_mineralita_dei_vini_sc_17489.htm

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Lallemand Oenologie
Lallemand Oenologie
Winemak-in expertise
1 year ago

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Jules Lamon
Jules Lamon
Winemak-in expertise
1 year ago

La Bioprotezione prefermentativa dal vigneto alla cantina
Di fronte alle nuove esigenze di eco-sostenibilità, il concetto di Bioprotezione, biocontrollo o ancora “contaminazione positiva” diviene oggi un importante fattore per i vinificatori nel controllo dei processi pre-fermentativi.
Per saperne di più => https://www.infowine.com/it/video/nuovi_strumenti_per_il_biocontrollo_nella_produzione_dei_vini_pregiati_sc_17296.htm [Video]

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Jules Lamon
Jules Lamon
Winemak-in expertise
1 year ago

Aggiornamento on-demand: Le ultime novità della ricerca sui lieviti : La vendemmia sta arrivando! Fatti trovare pronto con le ultime novità della ricerca sui lieviti, di seguito alcuni dei contenuti ai quali potrai accedere abbonandoti ad Infowine Premium : https://www.infowine.com/it/novita/aggiornamento_on-demand_le_ultime_novita_della_ricerca_sui_lieviti_sc_17394.htm

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Jules Lamon
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Winemak-in expertise
1 year ago

Giornata di formazione sulla Bioprotezione

Gaia: la Bioprotezione in un ventaglio di applicazioni

Giornata di formazione sulla Bioprotezione.

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Jules Lamon
Jules Lamon
Winemak-in expertise
1 year ago

While vintage conditions in Valpolicella have become increasingly variable, according to University of Verona Professor Maurizio Ugliano climate change is actually working to hasten the drying process that is so critical to the production of Amarone.

https://deborahparkerwong.com/2018/02/22/climate-change-a-double-edged-sword-for-amarone-producers/

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Jules Lamon
Jules Lamon
Winemak-in expertise
1 year ago

Scoperti importanti tratti distintivi del lievito: la tolleranza al rame e ai solfiti
Un progetto di ricerca dell'AWRI (Australian Wine Research Institute) guidato da Simon Schmidt ha ottenuto una panoramica completa della composizione genomica di 200 ceppi comuni e della loro relazione, classificandoli in base alla tolleranza ad un'ampia gamma di variabili importanti per la fermentazione come la concentrazione di solfiti e di azoto nel mosto.
=> http://www.infowine.com/it/novita/scoperti_importanti_tratti_distintivi_del_lievito_la_tolleranza_al_rame_e_ai_solfiti_sc_17122.htm

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