Vinification en amphores

Si les organisations inter professionnelles ou les syndicats n’ont aucune statistique sur l’émergence de cette pratique dans les vignobles, beaucoup de viticulteurs la tentent à petite échelle dans le département du Vaucluse...
Reportage sur France Bleu : https://www.francebleu.fr/infos/agriculture-peche/le-vieillissement-du-vin-en-amphores-un-phenomene-qui-commence-a-prendre-dans-le-vaucluse-1548178894

Projet de création d'une cave de vinification en terre cuite:
Je démarre la construction de ma cave pour un Domaine de 10ha majoritairement en blancs.
Objectif de 100hl en vins natures/ Bio, et recherche de bons conseils pour l'équipement et l'agencement de l'ensemble de mon chai.

Vinification en terre cuite : "Après une longue expérience de vinifications dans les récipients en terre cuite, je peux faire une large et précise synthèse des différents essais et études que j’ai pu suivre dans les différents pays où j’ai étudié ces pratiques. Il m’est difficile d’imaginer que l’on puisse utiliser ces récipients, dont le coût est important, uniquement pour raconter une histoire et penser apporter une plus-value dans sa commercialisation."
par Jean-Louis Terras => http://www.jltconseil.com/vinification-en-jarres/

Quelle amphore choisir ?
http://www.pleinchamp.com/vigne-vin/actualites/a-quelle-amphore-se-vouer

Chad Stock, au Craft Wine Co dans l’Oregon, élabore son sauvignon dans des jarres en terre cuite d’une contenance de 272 litres, fabriquées sur place, qui ressemblent aux Tinaja espagnoles traditionnelles.
http://www.agence-fleurie.com/2017/12/une-interpretation-inedite-du-sauvignon-blanc/

La start-up limougeaude Biopythos a mis au point une jarre en céramique pour l'élevage du vin. Contenance 500 litres. A votre avis, quel intérêt par rapport à la Terracotta ?
http://www.lepopulaire.fr/limoges/economie/innovation/2017/08/30/la-start-up-limougeaude-biopythos-a-mis-au-point-une-jarre-en-ceramique-pour-l-elevage-du-vin_12529889.html

Des cuves en terracotta ovoïdes horizontales et une ouverture plus grande pour faciliter le nettoyage
=> http://mailchi.mp/a39a89b60459/horizontal-egg-wider-opening-even-easier-now-to-clean-inside

Question d'un membre sur la vinification en Amphores : https://www.winemak-in.com/fr/qna/163/vinification-en-amphore

SYSTÈME MODULAIRE TRIO CLAYVER

Trois Clayver, cuves en grès, de 400 litres positionnés horizontalement avec trou de bonde, fermeture frontale acier sur support aluminium haute résistance équipé de galets à roulement à billes acier.

Optimisation de l’espace
Remplissage, entretien et nettoyage sur place
Bâtonnage facilité
Déplacement avec un transpalette
Porte frontale en acier pour accessibilité interne
Dégustateur
Capacité de 1200 L

http://www.clayver.it/fr/
Distribué en France par THEMAS : https://www.themas-vin.com

En Gironde dans un chai en biodynamie certifié Demeter: Carmenere, Malbec et Merlot sont élevés en Amphores Tava avec pour objectif la préservation des arômes et du fruit.
Rendez-vous dans quelques mois pour découvrir ces nouvelles cuvées du Château le Geai !