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Emploi
Caviste / Responsable cave (H/F)
October 26, 2020 - January 26, 2021
Provence-Alpes Côte d'Azur
Vitijob
Le Domaine du Mas de Rey est situé en Arles (13), au coeur de la Camargue. Le domaine produit une majorité de rosé, du rouge et du blanc. Une large gamme de cépages dont des cépages rares et locaux sont cultivés.

Le Mas de Rey est novateur, en conversion Agriculture Biologique, le domaine se développe et travaille de manière rigoureuse pour proposer des vins qualitatifs.



Nous recherchons un caviste / responsable cave pour compléter l'équipe dynamique du Mas de Rey.



En collaboration avec la responsable technique, vos principales missions seront :



- Vinification blanc, rosé, rouge (soutirage, assemblage, collage, entonnage, filtration ...)

- Suivi analytique des vins en cuve

- Préparation des vins à la mise en bouteille :filtration des vins

- Gestion d'une chaine d'embouteillage

- Gestion du chai à barrique : entonnage, soutirage, ouillage

- Mise à jour de la traçabilité de la cave

- Prise de commande des produits de cave et gestion des stocks

- Maintenance et gestion des outils de cave (pompe, filtre, manche et autres petits matériels)

- Nettoyage de la cave et tout le matériel respest quotidien de l'hygiène de cave
Qualification : minimum 3 ans d'expérience en tant que caviste.

Formation : BTS viticulture oenologie souhaité

Compétences :

- Connaissances techniques sur le vin et l'élevage du vin

- Travail en équipe

Des connaissances et expériences sur l'utilisation d'une chaine de mise en bouteille seraient souhaitées.



Qualités requises :

- Etre un amoureux du vin, passionné

- Rigoureux

- Organisé et méthodique

- Aimer partager son savoir

- Curieux

- Aimer les challenges

- Motivé

- Innovateur

Information
Contract : CDD
Wine region : Provence-Alpes Côte d'Azur