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Publiée le 10/09/2021 15:48
Media & Communication Oenology

Mise en ligne d'un calculateur pour vinificateurs.

Bonjour à tous.

Je viens de mettre en ligne https://www.oenocalc.net/ gratuit, sans pub, consultable sur tout type de support ( ordi, tablett & smartphone) .

Il s'agit d'un petit calculateur, il sera certainement utile à certains d'entre vous. Il s'agit d'une "PWA" (Progressive Web App vous pouvez donc instalable sur l'écran d'accueil de votre smartphone).

 

Les apps en versions natives (iOS & Android) suivront d'ici quelque temps. Si quelques grossières erreurs m'ont échappées, vous pouvez le signaler en contactant le support.

@+

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Laurent Pietri
Laurent PietriThis member is a Winemak-in influencer
oenologue
Oenology
Comments (3)
Laurent Pietri
9 months ago
Laurent Pietri

Merci pour les remarques, j'en prend note.

J'ai fait cet outil à "titre de loisir " pour mon usage personnel. Je l'ai mis en ligne pour y avoir accès facilement, et je le partage avec ceux à qui il pourrait être utile.

Je suis attentif à vos remarques justifiées, mais je ne promet rien sur la mise en place rapide .

Mais je m'y attèlerais.

@+

Paul Bouhélier
9 months ago
Paul Bouhélier

Merci pour cet outil!

quelques remarques pour amélioration:

-Pour densité et alcool probable,
il faudrait calculer d'abord la concentration en sucre en gr/L et marquer le taux de conversion en alcool 16.86 dans le cas présent j’imagine? pourquoi pas pouvoir choisir ce taux.

-Pour le mutage
Le mutage est utilisé pour le ratafia en Bourgogne et Champagne a partir de moûts non fermentés. ce calculateur ne permet pas le calcul de mutage pour ce type de Liqueurs... par exemple on fait un ratafia a 18% d'alcool à partir de moût frais et en ajoutant un alcool distillé généralement titrant entre 65° à 90°. Et en général on essaye de faire des tonneaux plein donc combien de vol d'alcool mettre dans le tonneaux avant de le compléter je jus pour arriver à 18% une fois plein ?

-pour la chaptalisation
Il serait intéressant de pouvoir mettre un rdmt alcoolique personnalisé, certaines levures en blanc sont a 16.6 par exemple.
le calculateur pourrait également prévoir une chaptalisation par MCR ou liqueur personalisé (généralement a 500gr/L dans les grosses unités), très utilisé en méthode traditionnelle.
Le calcul de l'augmentation de volume engendré et volume final serait utile surtout pour l'enrichissement en saccharose en poudre!

-le calcul de sulfitage pourait être complété par le calcul du SO2 actif et ajustement du SO2 libre.
Il y a un très bon outil déjé existant sur le site de Laffort.

J'utilise également l'application de Lamotte Abiet "OenoSolutions" et Oenotools qui ont chacun leurs imperfections et leurs qualités.

Jules Lamon
9 months ago
Jules LamonThis member is a Winemak-in influencer

Merci pour cet outil !