The online community for winemakers and enologists
Register
Or with your social account :
Comments (8)
3 months ago
André Fuster

Descends à Bordeaux, et on se fait une soirée autour du saumon de Sylvain.
Généralement, à partir de la 3ème bouteille il s'assouplit (Sylvain, pas le gravaDlax)

3 months ago
Jules LamonThis member is a Winemak-in influencer

Merci à vous deux pour ces éléments sur le Gravad lax et/ou gravalax ... Cette recette restera un mystère donc ;)

3 months ago
André Fuster

gravad laks
(car j'ai de lointains (super super lointains) ancêtres suédois)

3 months ago
Sylvain Jamet

Pour répondre à Jules, ma recette de Gravlax (André ajoute un D, pour délicieux sûrement ) c’est mon secret. Disons aussi que j’imprime sur les doses, c’est mon cœur qui parle ????. Sinon il suffit couvrir le saumon de sucre et sel quelques heures, de bien le rincer et d’y ajouter des aromates et citron confit ...

3 months ago
André Fuster

non je ne peux pas ;-)

mais je peux la demander à Sylvai
ou mieux : lui demander de passer la donner

3 months ago
Jules LamonThis member is a Winemak-in influencer

yes ça marche. Tu pourras me donner la recette du saumon gravaDlax stp ? ;)

3 months ago
André Fuster

en effet
mystère ...

mais là il semble que ce soit ok ...

3 months ago
Jules LamonThis member is a Winemak-in influencer

Bonjour André, merci pour le partage, mai le lien ne fonctionne pas...
Jules