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Tag: Viticulture
Pourquoi le rendement maximum est-il plus élevé pour l'AOP Pauillac que pour l'AOP Haut-Medoc ?
Posée le 15/06/2015 22:51
Viticulture
En faisant un tour sur Quali-Bordeaux, je me suis aperçu que les rendements max autorisés sur les AOP communales (Pauillac, Margaux,...) de la rive gauche étaient plus élevés que pour les AOP sous-régionales, c'est un peu aberrant non ?
Je trouve que ça décrédibilise la qualité, surtout que si on regarde le cahier de charge de Pomerol, le rendement max autorisé est de 49 hL / ha, presque 10 de moins que sur la rive gauche !
Les conditions climatiques caniculaires du millésime 2015 vont-elles affecter la qualité des vins ?
Posée le 01/09/2015 03:31
Viticulture
Ou est-il encore trop tôt pour le dire à l'heure actuelle ?
Quelle est la meilleure saison pour rendre visite aux vignerons ?
Posée le 03/08/2015 17:47
Viticulture
De nombreux vignerons accueillent au domaine les visiteurs, pour faire connaître et déguster leurs vins. Mais quelles sont les saisons à privilégier si l'on veut passer du temps avec les équipes ?
thermovinification en blanc sur raisins sains
Posée le 13/08/2015 08:42
Viticulture
Vinification process
cette technique commence à se développer pour exploiter les profils aromatiques terpéniques et apporter du gras et du volume de bouche. Je sais que quelques essais ont été menés sur les cépages loin de l'œil et sauvignon. j'aurais testé la technique sur sémillon en comparaison avec une vinification traditionnelle et un macération pelliculaire. je suis a la recherche de toute information ou protocole à ce sujet.
Quelles conséquences des dernières pluies et orages sur les vendanges 2015 ?
Posée le 18/09/2015 16:47
Viticulture
Avec les pluies qui sont tombées à partir du week-end du 12-13 septembre et les semaines pluvieuses qui ont suivie, la qualité du millésime n'est-elle pas menacée ? Quelles précautions à prendre en cas de vendange altérée ?
Le type d'élaboration du rosé a-t-il une influence mesurable sur les cépages utilisés ?
Posée le 03/02/2016 17:31
Viticulture
Vinification process
Par exemple, peut-on dire que le merlot est plus approprié à de la saignée ou à une macération courte ou pressurage direct en fonction de ce que l'on en attend ? Quelles caractéristiques varient au final ?
Qu'appelle-t-on cépages anciens ?
Posée le 23/03/2016 14:21
Viticulture
Face au réchauffement climatique et la nécessité de mieux penser l'usage des pesticides, certains se tournent vers les cépages anciens. Mais comment définit-on un cépage ancien ? Est-ce un cépage rare, peu cultivé ? est-ce un cépage "oublié" ? Les cépages résistants font-ils partie des cépages anciens ?
Mécanisation intégrale du vignoble, vous connaissez ? Des limites à sa propagation en France ?
Posée le 10/05/2017 08:11
Viticulture
Le vignoble de Prosecco est connu pour sa production de vins d'entrée de gamme simple et de qualité constante, à très forts volumes et faibles prix.
La raison est qu'une partie du vignoble (la partie en plaine) est à grande majorité intégralement mécanisée : taille, traitements et vendange.
Il faut en moyenne 50 à 100 heures maximum de travail par hectare et par an pour atteindre des rendements de 18 tonnes hectares (en AOC)...
Pourquoi ne voit-on pas ce genre de pratiques en France dans les vignobles de plaines à grands volumes ?
Gel : que faire après les dégâts sur la vigne ?
Posée le 15/05/2017 14:08
Viticulture
Si l'on n'a pu éviter les ravages du gel sur la vigne, que faire pour aider les bourgeons dormants à repartir ?
Certains préconisent la taille à ras des baguettes abîmées , d'autres conseillent de ne rien faire... Y a-t-il des actionss, des pulvérisations, recommandées ?
Comment analyser la maturité des baies avant les vendanges ?
Posée le 29/08/2017 15:06
Viticulture
Grapes & wines analysis
Il est loin le temps ou le ban des vendanges signalait le coup d'envoi des vendangeurs dans les vignes de toute une région. La vendange se décide désormais au cas par cas, à la parcelle voire au niveau intra-parcellaire. Maturité phénolique ou technologique, méthodes scientifiques ou plus empiriques, etc... quelles sont pour vous les meilleurs indicateurs à analyser pour décider de la date de vos vendanges ?
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