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Oenology
Il semblerait que la vinification en mer, modifie ou a une influence sur l'expression aromatique des vins, ainsi que leur équilibre en bouche... Quels sont les avantages pour élaborer des cuvées ?

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5 years ago
Rédaction Winemak-inThis member is a Winemak-in influencer

Un élément de réponse trouvé chez Nomacorc : effet négatif pour les vins rouge qui souffrent de l'absence d'échanges gazeux. Effet positif pour les vins blancs et les rosés qui conservent leur fraîcheur.
http://fr.nomacorc.com/blog/2016/08/une-cave-pas-comme-les-autres-des-vins-eleves-sous-la-mer/