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Grapes & wines analysis
Est-ce que le suivi analytique de l'azote assimilable, azote ammoniacal et de l'azote organique peut être un moyen supplémentaire de cerner la pleine maturité des raisins ?

Community answers :
6 years ago
Jules LamonThis member is a Winemak-in influencer

J'ai cru comprendre que le suivi de l'azote assimilable était délicat. Et que l'azote ammoniacal reste un proxy plus facile à doser ?