Mozaïc ou l’œnologie du café à Ambres

« Quelqu’un veut du café ? » Nous avons l’habitude d’entendre cette question tant ce dernier s’inscrit dans notre quotidien : il s’agit d’un moment de plaisir et de convivialité qui exprime aussi toute notre culture latine. C’est dans le cadre du BNI que j’ai rencontré M. Zollet, gérant de Mozaïc, une fabrique de café artisanale située à Ambres près de Lavaur dans le Tarn...