Selon le stade physiologique des vignes au moment de l’évènement climatique, les gels de printemps peuvent provoquer des dégâts sévères sur les vignes en « brulant » les feuilles, les bourgeons et les jeunes pousses. Toutes ces blessures ont des conséquences à court terme avec une diminution du volume de la future récolte, mais aussi à plus long terme. En effet, la vigne doit alors puiser dans des réserves normalement octroyées pour le millésime suivant, entrainant alors un appauvrissement de ses « stocks ». 

Reynier (2005) précise qu’il est difficile d’apprécier l’étendue des dégâts causés par le gel seulement quelques jours après. Pour avoir une vision plus précise, il faut attendre le développement des bourgeons secondaires et la formation des premières grappes pouvant restaurer une partie du potentiel de la vigne à produire des fruits et compenser en partie les pertes. Cet auteur souligne aussi l’impact sur la qualité de la vendange avec un retard de la maturation des raisins et une hétérogénéité liée à la coexistence des pousses de 1^ère et de 2^ème génération.

 LALVIGNE® Mature  est un traitement foliaire innovant, qui s'applique à l'encadrement de la véraison. Naturel, composé à 100 % de fractions spécifiques de levures inactivées, il est utilisable en Agriculture Biologique (AB). Pulvérisé sur la vigne, il agit au niveau des feuilles en favorisant la production de composés permettant une meilleure maturité phénolique des baies de raisins.

 L’application de LALVIGNE® Mature sur des vignes impactées par le gel de printemps peut permettre :

• Une meilleure uniformisation de la maturation des raisins tout en réduisant son délai ; l’hétérogénéité et le retard de maturation des raisins sont en effet réduits.
• Une diminution des notes herbacées/agressives généralement résultantes de ce type d’événement climatique.
• Une meilleure « récupération » des réserves de la vigne, LALVIGNE® Mature étant un produit riche en acides aminés (environ 25 %).