Charles CERVIN

Président de la Sas


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Présentation


.Expert en analyses microbiologiques rapide de terrain. Inventeur d'un mini-labo portable utilisable par tous dans le chai, et d'une méthode brevetée permettant le diagnostic en 50 minutes de la population de Bretts actives pendant la phase post FML post sulfitage du vin rouge, discriminé des lactiques et des acétiques, au dessus des lies. Mise au point d'une méthode rapide de screening en 5 minutes des risques de refermentation par les souches levuriennes sulfito-résistantes après mutage des vins liquoreux blancs. Surveillance en 3 heures des FML spontanées indésirables.

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