Dossiers Thématiques

2 octobre 2014 - Publié par Wine Quality Solutions By Nomacorc

Limiter l’apport d’oxygène lors de la mise en bouteille

L’évolution d’un vin est fortement liée à la quantité d’oxygène à laquelle il sera exposé durant sa conservation. La mise en bouteille, ultime maillon de la chaîne de production, constitue en cela une étape critique pour le devenir du vin. A ce stade, il est impératif de limiter autant que possible les apports d’oxygène afin d’assurer une évolution qualitative et homogène du vin lors de sa conservation. Pour y parvenir, la mesure de l’apport total d’oxygène en bouteille est nécessaire.

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17 février 2014 - Publié par Jules Lamon

Choisir un bouchon : liste des produits disponibles

Le système de bouchage est un élément majeur pour assurer la conservation du vin selon la durée choisie et avec l’oxygénation voulue. Il doit permettre également de réduire les risques de TCA (goût de bouchon), correspondre aux attentes des consommateurs, et avoir un coût adapté aux choix tarifaires du vigneron. Vous pouvez compulser ici une liste -non exhaustive- des différents types de bouchons ...

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