Assistant de Vinification - Vendanges 2019 (H/F) (Emploi)

Assistant de vinification pour les vendanges 2019 (H/F) basé à Mancey (71)

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LES VIGNERONS DE MANCEY, proche de Tournus (Nord Mâconnais, 140 ha), recherchent pour leurs vendanges 2019, un assistant de vinification H/F. CDD 1 mois en septembre, plus 1 mois en option.



En étroite collaboration avec le ;Chef de Cave et le responsable qualité vous participerez à la vinification de nos vins AOC blancs, rouges, rosés et Crémant de Bourgogne.



Vous participerez activement à l'élaboration des vins et veillerez à l'exécution des tâches dans le respect des consignes de qualité, traçabilité, et sécurité.



;Vos ;missions principales:

- Opérations de pressurage, débourbage, levurage, filtration, soutirage, pigeage etc ; ;

- Suivi des fermentations et enregistrements ;

- Encadrement du personnel saisonnier

Formation ;: ;bac professionnel, bac+2 à bac+5 en œnologie, expérience de vinification souhaitée. ;

Autonome, rigoureux, organisé