Assistant maître de chai (H/F) (Emploi)

Rattaché au Responsable de Chais de Brissac quincé (100000 hl), vous participez aux différentes étapes du vin : vinifications, élevage, assemblage des vins.

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Vous assurez au sein d'une équipe :

- ; ; ; ; ; Le travail des vins au chai selon nos méthodes (filtration, relogement, suivi des analyses, élevage, assemblages, réception et chargement de vin, soutirage des cuves …)

- ; ; ; ; ; Les vinifications des vins rosés, blancs, rouges (pressurage, débourbage, remontage, soutirage.) dans le respect des consignes.

- ; ; ; ; ; Le suivi des stocks de produits œnologiques.

- ; ; ; ; ; La tenue des registres de caves et des éléments de traçabilité des vins.

- ; ; ; ; ; Veiller à la qualité organoleptiques des vins et à la bonne identification des cuves.

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Vous êtes autonome, organisé(e) et vous appréciez le travail en équipe.
Temps complet

BTA ;/ BTS ; Viticulture Œnologie + DNO ou équivalent en expérience - une bonne connaissance du travail du vin et des techniques Œnologiques – un sens aigu de l'hygiène.