Assistant maître de chai - Vinifications 2018 (H/F) (Emploi)

Dans le cadre du millésime 2018, le Château Dalem, 38 ha au sein des meilleurs terroirs de Fronsac, propose 1 poste d'ouvrier polyvalent en étroite collaboration avec le maître de chai pour les vendanges/vinifications.

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;Les missions consistent à assister l’équipe (5 personnes) sur l’ensemble des travaux ;:

- ; ; ; ; ; ; Contrôles maturité,

- ; ; ; ; ; ; Réception vendange manuelle,

- ; ; ; ; ; ; Hygiène et maintenance générale,

- ; ; ; ; ; ; Vinification en rouge (dont essais, microcuvées, etc.)

- ; ; ; ; ; ; Ecoulage, pressurage, malo cuve/barriques, etc.

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;Certifié ISO 14001 et HVE, au sein du SME des vins de Bordeaux depuis 2012 pour sa gestion environnementale, le Château est engagé dans une démarche de progrès continue.

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;Enfin, 2018 est une année charnière pour le Château Dalem puisque nous avons démarré au printemps de grands travaux d’agrandissement des chais ;: réception vendange (avec bain densimétrique), nouveau cuvier inox, chai à barriques semi-enterré pour un travail en gravité. Vous participerez à l’inauguration de ce nouvel outil moderne et performant.

BTS VO, DNO, Ingénieur ou expérience de 2 vinifications minimum

Esprit d’équipe, dynamisme, autonomie, minutie, sont les qualités indispensables au poste.