Assistant oenologue - Vinifications 2019 (H/F) (Emploi)

J. Moreau et fils est une Maison bourguignonne spécialisée dans les vins blancs à base de Chardonnay basée à Chablis.
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Possédant une unité de pressurage pour des raisins de base crémant et unité de vinification de 10 000 hL de vins de Chablis, nous travaillons en étroite collaboration avec de nombreux viticulteurs.

Pour la période des vinifications 2019, nous recherchons un Assistant œnologue (H/F).

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Les activités seront très variées ;:
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-Prises, dégustations et analyses des contrôles de maturité ; ; ; ; ; ;
-Analyses de laboratoire ; ; ; ; ; ; ;
-Gestion d’une équipe de pressurage de raisins base crémant ; ; ; ; ; ; ;
-Réception et vinification de raisins et moûts de Chablis, 1er Crus et Grands Cru ; ; ; ; ; ; ;
-Aide aux analyses de maturités ; ; ; ; ; ;
-Aide au pressurage ; ; ; ; ; ; ;
-Suivi rigoureux des vinifications

Relation directe avec l’œnologue pour l’organisation du travail.

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Ce poste nécessite rigueur, organisation et autonomie.


-Vous possédez au moins une année d’expérience en vinification, ; ; ; ; ; ;
-Vous êtes titulaire d’un DNO, ; ; ; ; ;
-Un BTS Viti-oeno serait un plus.



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