Assistant vinificateur - 2018 (H/F) Basé à Pomerol - Lalande de Pomerol - Lussac Saint Emilion (Emploi)

Pour les vignobles Pierre Bourotte regroupant 4 Châteaux en rive Droite (Pomerol, Lalande de Pomerol et Lussac St-Emilion), nous recherchons 3 ASSISTANTS VINIFICATEURS pour les vendanges 2018 de fin-août/début septembre à fin-novembre.

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Directement rattaché au Directeur Technique et au Maître de Chai, vous participez à l’ensemble des travaux de vinification de vins rouges et rosés : encuvage, levurage, contrôles des FA, remontages, délestages, pigeages, traitements oenologiques, décuvages, entonnage...

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Vous participez également aux travaux d'hygiène et de nettoyage de la réception vendange, de la préparation des cuviers...
Vous serez également amené à réaliser les contrôles maturité sur les différentes propriétés.


Vosu aurez l'occasion de participer à l'élaboration de vins de typicité variées et donc d'itinéraires techniques différents : vinifications intégrales, vendanges manuelles, vendanges mécaniques, macération pré-fermentaire à frois, co-inoculation....

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Jeune diplômé (DNO/Ingénieur/BTS viti-oeno/Bac pro) avec expérience en vinifications en rouge indispensable.

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Esprit d’équipe requis, sérieux, ; bonne volonté, autonomie ; et rigueur indispensables.
Permis B indispensable.