Assistant vinification (H/F) (Emploi)

Exploitation familiale de 35 ha en AOC Blaye-Côtes de Bordeaux, certifié en agriculture biologique cherche responsable de chai pour travailler avec les propriétaires et l’équipe durant les vendanges ;:

Vendanges mécaniques et manuelles, vinification ;: en rouge principalement, blanc et Bordeaux Clairet ;; suivi par un œnologue conseil.

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Vous serez en charge de l’ensemble des opérations de vinification en relation avec l'équipe du domaine :

− Contrôles de maturité sur les différentes parcelles, détermination de la date de récolte,

− Préparation et la réception des vendanges,

− Suivi et gestion des fermentations,

− Opérations de vinification,

− Dégustations journalières des cuves…

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Titulaire BTS viticulture œnologie ou DNO, plusieurs expériences en vinification sont indispensables.

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Nous recherchons un profil polyvalent, dynamique, organisé, doté d’un esprit d’équipe, qui a une très bonne connaissance en œnologie, en hygiène et règles de sécurité ;; capable d'appliquer des consignes de manière autonome