Chef de poste (H/F) (Emploi)

Sous la responsabilité du responsable du site,vous organisez ; et participez auxdifférentes étapes de l’élaboration du vin ;: vinifications, élevage, assemblage des vins et en assurez le suivi qualitatif.

Au sein d’une équipe de cavistes, vous avezpour missions principales ;:

- ; ; ; ;Le travail des vins au chai (filtration, relogement, suivi des analyses, élevage,assemblages, réception et chargement de vin, soutirage des cuves…)

- ; ; ; ;Les vinifications des vins.

- ; ; ; ;Seconder le maitre de chai en son absence

- ; ; ; ;L’application des règles et des procédures d’hygiène (HACCP) et de sécurité des vins.

- ; ; ; ;La tenue des registres de caves et des éléments de traçabilité des vins.

- ; ; ; ;L’encadrement des cavistes et intérimaires ;: organisation et contrôle du travail dans lerespect des procédures en place.

- ; ; ; ;La gestion des stocks des vins.

BTA/BTS viticulture œnologie ou équivalent avec expérience ;ou DNO Expérience ;3 à 4 ans sur un poste similaire. Très bonnes connaissances du travail du vin et des techniques œnologiques dans unenvironnement – Aptitudes confirmées à la dégustation des vins Maîtrise des règles d’hygiène Aptitude au management d’équipe.Maitrise des outils bureautiques Autonome ;Organisé – Rigoureux