Maître de chai (H/F) (Emploi)

Vous interviendrez en qualité de Maître / Maîtresse de chai pour une propriété viticole d'environ 50 hectares située dans l'Entre Deux Mers. ;



Vous assurez la responsabilité totale de la cave :

- De l'élevage du vin jusqu'à sa ;mise en bouteille.En étroite collaboration avec l'oenologue, vous supervisez l'élaboration du vin. (Réception vendanges, ;- Suivi de vinification cuves et barriques, ;- Suivi de la traçabilité, ;- Gestion qualité dans le respect du cahier des charges des normes mises en place. )
- Vous encadrerez un salarié ouvrier de chai durant le vendange.
- Vous êtes le garant de la traçabilité des vins.
- Vous gérez l'approvisionnement comme le stockage de matières sèches et de produits œnologiques.
- Vous tenez les registres obligatoires du chai.
- Vous vous assurez de la pleine et entière employabilité des outils mis à disposition.
- Vous vous portez garant du bon respect de la qualité (suivi de la mise en bouteille, analyse, déclaration de récolte, règles d'hygiène) et de la sécurité d'équipe.
- Vous travaillez en binôme avec le chef de culture pour réaliser les estimations de récolte et les contrôles de maturité.
- Vous ;effectuerez des travaux de bricolage ;et de ;jardinage ;de la propriété pendant les saisons calmes. ;

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Bac+2 ou équivalent Agriculture production végétale - BTS VITI-OENO
B - Véhicule léger souhaité


Savoirs et savoir-faire Oenologie : Cette compétence est indispensable

Conditionner des produits avant une opération de fermentation

Effectuer et suivre les étapes d'élaboration d'un alcool

Soutirer un produit après fermentation Zymologie

Pack Office

Savoir-être professionnels

Capacité d’adaptation

Autonomie Rigueur

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