Maitre de chai (H/F) - Basé en Libournais (33) (Emploi)

Propriété située dans le libournais d'une trentaine d'hectares, nous produisons des vins rouges, blancs et rosés.

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Nous recherchons un maître de chai (H/F) pour terminer la vinification de la récolte 2018. Lors de votre prise de poste, la vendange aura été effectuée (ou sera sur le point de l'être), les fermentations en cours.

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Vous aurez pour mission de terminer les opérations engagées par votre prédécesseur dans le respect des bonnes pratiques œnologiques et d’hygiène/sécurité.
Vous travaillerez en collaboration avec un œnologue conseil.
Vous aurez à votre disposition une équipe de 3-4 personnes dont vous organiserez le travail (partagé entre le chai et les vignes). Vous pourrez être amené à organiser les travaux de votre équipe également dans les vignes (taille, tombée des bois) et y participer.
Vous assurerez la traçabilité des opérations de manière rigoureuse.
Vous piloterez les éventuelles opérations de conditionnement et d'habillage.
Vous rendrez compte à la direction de votre travail par le biais de reportings réguliers.

De formation BAC +2 à BAC +5 Viti-oeno vous bénéficiez d'une expérience réussie dans le processus de vinification et vos connaissances techniques sont suffisantes pour collaborer avec notre oenologue conseil. Vous êtes organisé, rigoureux et capable de motiver une petite équipe.

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Vous savez être force de proposition et mettre vos connaissances techniques au service de l'entreprise mais acceptez de faire appliquer les directives de votre employeur.