Stage vinification 2019 (H/F) (Stage)

La Maison FRANCOIS MARTENOT, spécialiste des vins de la Grande Bourgogne, est un acteur majeur de Bourgogne en sa qualité de négociant-éleveur mais aussi de vigneron récoltant sur plus de 250 ha. Elle a rejoint le Groupe Grands Chais, leader sur ses marchés, depuis avril 2015. ;
Intégré au sein du service Oenologie pendant les vinifications, vous intervenez en renfort de nos équipes de Chef de Cave et oenologues sur l'une de nos trois cuveries situées à Meursault (21) ou Nuits Saint Georges (21). ;

Vos missions seront notamment les suivantes :

Appliquer et suivre les procédures de vinification
Suivi des analyses
Participations aux travaux de chai ;
Supervision quotidienne des ordres de travail
Participations aux dégustations
Encadrement et formation des saisonniers
Veiller à l’application des règlements de l’entreprise et au respect de la législation, notamment en matière d'hygiène et de sécurité. ;

Profil recherché ;: DNO ou BTS Viti/Oeno avec une première expérience en Cuverie. ;

Autonome et rigoureux, vous êtes capable de gérer une équipe. ;

Gratification selon convention de stage
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