Stage : Vinification (H/F) - Basé à chablis (Stage)

Propriété de la Maison Albert Bichot, le Domaine Long-Depaquit possède 65 ha de vignes dans les prestigieuses appellations de Chablis.

Particulièrement attaché à l'expression des différents terroirs, le domaine met en valeur 6 climats de Grands Crus dont le monopole "La Moutonne", 6 climats de Chablis 1er Cru, ainsi que des Chablis village.

Dans cet esprit d'exigence, vendanges manuelles, transport en caissettes, tri sur table, ou encore pressurage en vendange entière sont utilisés pour exprimer au mieux les nuances Chablisiennes.



Pour la période des vendanges, nous recherchons :

2 Stagiaires BTS viti-oeno / pré DNO / étudiant oenologie (4 à 6 semaines selon profil).

Missions encadrées par l'équipe en place :

- suivis maturités.

- préparation cuverie et cave à pièces.

- débourbage.

- suivi vinifications cuves et fûts.

- travaux divers en cave.

- etc.

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En premier lieu affecté(e) aux préparatifs de vendanges, vous participez par la suite activement aux opérations de vinification et de suivi avec les équipes de permanents du domaine.

Rigueur, esprit d'initiative, curiosité, sociabilité, et autonomie sont requis pour ce poste, ainsi qu'une forte implication personnelle en cette période de haute activité.