Stage : Vinifications 2018 - Fronsac (Stage)

Dans le cadre du millésime 2018, le Château Dalem, au sein des meilleurs terroirs de Fronsac, propose 1 poste de stagiaire pour les vendanges/vinifications.

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Les missions consistent à assister l’équipe (5 personnes) sur l’ensemble des travaux ;:

- ; ; ; ; ; ; Contrôles maturité,

- ; ; ; ; ; ; Réception vendange manuelle + mécanique et suivi du tri de la vendange (densimétrique, mistral)

- ; ; ; ; ; ; Hygiène et maintenance générale,

- ; ; ; ; ; ; Vinification en rouge (dont essais, micro-cuvées)

- ; ; ; ; ; ; Ecoulage, pressurage, malo barriques, etc.

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Certifié ISO 14001 et HVE, au sein du SME des vins de Bordeaux depuis 2012 pour sa gestion environnementale, le Château est engagé dans une démarche de progrès continue.

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Enfin, 2018 est une année charnière pour le Château Dalem puisque nous avons démarré au printemps de grands travaux d’agrandissement des chais ;: réception vendange (avec bain densimétrique), nouveau cuvier inox, chai à barriques semi-enterré pour un travail en gravité. Vous participerez à l’inauguration de ce nouvel outil moderne et performant.



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Nous recherchons des personnes impliquées, motivées et rigoureuses.

Bac pro-BTS en cours/en préparation.

Débutant(e)s accepté(e)s si forte implication.

Esprit d’équipe, dynamisme, autonomie, minutie, sont les qualités indispensables au poste.