Vinifications fronsac 2018 (Stage)

Dans le cadre du millésime 2018, le Château Dalem, au sein des meilleurs terroirs de Fronsac, propose 1 poste de stagiaire pour les vendanges/vinifications.
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Les missions consistent à assister l’équipe (5 personnes) sur l’ensemble des travaux ;:
- ; ; ; ; ; ; Contrôles maturité,
- ; ; ; ; ; ; Réception vendange manuelle + mécanique et suivi du tri de la vendange (densimétrique, mistral)
- ; ; ; ; ; ; Hygiène et maintenance générale,
- ; ; ; ; ; ; Vinification en rouge (dont essais, micro-cuvées)
- ; ; ; ; ; ; Ecoulage, pressurage, malo barriques, etc.
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Certifié ISO 14001 et HVE, au sein du SME des vins de Bordeaux depuis 2012 pour sa gestion environnementale, le Château est engagé dans une démarche de progrès continue.
Enfin, 2018 est une année charnière pour le Château Dalem puisque nous avons démarré au printemps de grands travaux d’agrandissement des chais ;: réception vendange (avec bain densimétrique), nouveau cuvier inox, chai à barriques semi-enterré pour un travail en gravité. Vous participerez à l’inauguration de ce nouvel outil moderne et performant.
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Nous recherchons des personnes impliquées, motivées et rigoureuses.
Bac pro-BTS en cours/en préparation.
Débutant(e)s accepté(e)s si forte implication.
Esprit d’équipe, dynamisme, autonomie, minutie, sont les qualités indispensables au poste.