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Société experte en conseils et produits œnologiques. La Littorale accompagne depuis 100 ans les principaux acteurs de la filière viti vinicole.

Activité
Erbslöh France a publié un article
il y a 2 ans

La clarification des moûts de raisins traités thermiquement.
Publiée le 29/08/2017 10:18
La thermovinification consiste à traiter la vendange (raisins foulés ou parties solides uniquement) à haute température (entre 50 et 75-80 °C) en phase préfermentaire et pendant une durée de contact variant selon les techniques utilisées. Pour favoriser la clarification des moûts et leur bonne dépectinisation, l'enzyme est ajoutée après le chauffage des raisins et en début de macération. Rapidase® Thermoflash est une enzyme thermostable efficace entre 55 et 70 °C. développée par Oenobrands.
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il y a 2 ans

Mettre en valeur le potentiel aromatique inexprimé des vins.
Publiée le 28/08/2017 13:27
Soucieuse d'apporter une réponse à cette problématique qu'est la libération des arômes dans le vin, la société Gist brocades (Oenobrands aujourd'hui) a développé, il y a plus de 20 ans, Rapidase® Revelation Aroma (anciennement AR2000). Issu d’une souche sélectionnée d’Aspergillus niger, il présente toutes les activités glycolytiques nécessaires à la libération des arômes dans le vin.
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il y a 3 ans

Erbslöh France a publié un article
il y a 3 ans

Littolevure Thiol®, une explosion de saveurs pour vos vins
Publiée le 20/09/2016 12:48
Pour cette vendange 2016, l’innovation est au rendez-vous. La Littorale met un point d’honneur à proposer des produits répondant aux besoins et aux attentes du marché. Une démarche qui a vu naître une nouvelle levure : Littolevure Thiol® .
Une levure développée pour ses capacités exceptionnelles de libération des précurseurs d’arômes thiol, variétaux (4MMP, 3MH).
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