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1 jour Conférence Technique Vinitech 2016 - Oxygène, ami ou ennemi du vin ?
Conférence Technique Vinitech 2016 - Oxygène, ami ou ennemi du vin ?
1 décembre 2016 - 1 décembre 2016
Bordeaux, France
Stabilisation et embouteillage Dégustation/analyse sensorielle

OXYGENE, AMI OU ENNEMI DU VIN ?

Vivelys et Diam Bouchage, l'ISVV et l'IFV de Beaune présentent leurs derniers travaux sur l'Oxygène et le Vin. 

Complexe, essentielle et continue, depuis la réception de la vendange jusqu'au vieillissement du vin en bouteille, la relation entre l’oxygène et le vin reste un point clé pour l’œnologue. Intérêts, bénéfices, risques ? Quatre spécialistes apportent de nouveaux éléments de réponse pour une maîtrise plus approfondie de la question.

 

VINITECH 2016 - Jeudi 1er décembre / 10h -12h / Hall3 - Salle 301

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Informations pratiques
Horaire : 10h -12h
Organisateur : VIVELYS & DIAM BOUCHAGE

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