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4 jours Le vin et l'eau : 56ème Congrès National des Œnologues de France
Le vin et l'eau : 56ème Congrès National des Œnologues de France
18 mai 2016 - 21 mai 2016
Tours, France
Innovation

Le Vin et l'Eau

"L'eau a été qualifiée à juste titre de solvant de la vie et c'est effectivement elle et nulle autre molécule qui peut assurer cette fonction. Si on devait résumer en une phrase les étonnantes propriétés de cette petite molécule et son rôle essentiel dans l'élaboration des vins, je reprendrais sans hésiter les paroles visionnaires de Galilée qui dès le XVIe siècle assurait que "le vin, c'est la lumière du soleil captive dans l'eau".

Francis Gauthier, Professeur émérite de Biochimie, Université François Rabelais de Tours

 

C'est par cette phrase d'introduction que l'Union de oenologues de France présente son prochain congrès, qui, pour sa 56ème édition, se tiendra sur les rives de la Loire. Elle accueillera plus de 400 congressistes, oenologues et professionnels du vin entre Tours et Amboise, qui se pencheront sur les relations qu'entretiennent le vin et l'eau, au travers d'ateliers techniques, de tables rondes, conférences et visites du vignoble ligérien.

 

Retrouvez le programme complet de cette manifestation et les modalités d'inscription sur le site du Congrès de l'UOEF.

Tarifs :  300 euros (oenologue adhérent) - 450 euros (autres professionnels et non adhérents) - 300 euros (accompagnant)...

Informations pratiques
Lieu : 26 Boulevard Heurteloup
Organisateur : Union des Oenologues de France - Val de Loire
Email : congres@uoef.fr
Téléphone : 01 58 52 20 24

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