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4 jours Macrowine 2016 : Macromolecules and Secondary Metabolites of Grapevine and Wine
Macrowine 2016 : Macromolecules and Secondary Metabolites of Grapevine and Wine
27 juin 2016 - 30 juin 2016
Nyon, Suisse

 

Sujets des conférences :
 Session 1 - Life in the vineyard: influence of vineyard biological activity on the composition of grapes and wine
 - la vie dans le vignoble : influence de l'activité biologique du vignoble sur la composition des raisins et du vin

Session 2 - Macromolecules and metabolites: analysis, chemistry and functionality in wine
- macromolécules et métabolites : analyses, chimie et fonctionnalités dans le vin

Session 3 - Process: influence of processing, technology and biotechnology on must and wine composition and sensory characteristics
- Process  : influence des itinéraires techniques, de la technologie et de la biotechnologie sur la composition des moûts et des vins ainsi que leurs caractéristiques sensorielles

Session 4 - Modulators of aroma and taste: impact of macromolecules on sensory perception
- Modulateurs des arômes et du goût : impact des macromolécules sur la perception sensorielle

Plus de détails sur le contenu des différentes conférences ici

Informations pratiques
Organisateur : CHANGINS (Viticulture and Enology) with HES-SO
Email : macrowine2016@hes-so.ch

Plus d'informations sur l'auteur :

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