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Atelier en ligne de Viti : Si la lutte contre l'esca reposait sur la sève
29 juin 2016 au 29 juin 2016
Biotechnologies Viticulture Développement durable
L’objectif de cet atelier en ligne est de partager en live et en ligne les récentes découvertes concernant l’esca : Christophe de Mil de la société Sofrapar propose une solution originale pour traiter uniquement les pieds atteints (réduction de dose ECOPHYTO) en permettant à la vigne de sécuriser son circuit de sève comme le font les arbres. Les symptômes sont stoppés.
Oxygène et pilotage de l'équilibre oxydo-réducteur des profils vins de Bourgogne.
12 juillet 2017 au 12 juillet 2017
Beaune, France
Innovation Techniques de vinification Biotechnologies Elevage Stabilisation et embouteillage Conseils oenologique Dégustation/analyse sensorielle Equipements cave
L’équilibre oxydo-réducteur est devenu un enjeu majeur de l’expression des vins de Bourgogne ces dix dernières années. Cela s’est manifesté, d’une part, par une accroissement des phénomènes d’oxydation prématurée qui touche les vins blancs, et d’autre part, par des tendances réductrices exacerbées sur les vins rouges, notamment à l’issue d’un changement de type d’obturateur. Face à ces constats, le vigneron bourguignon se retrouve confronté à plusieurs options contradictoires :...
International Bulk Wine and Spirits Show (San Francisco)
25 juillet 2018 au 26 juillet 2018
South San Francisco, États-Unis
Innovation Microbiologie Techniques de vinification Biotechnologies Elevage Stabilisation et embouteillage Législation Vins et marchés Conseils oenologique Analyses des raisins et des vins Dégustation/analyse sensorielle Equipements cave Viticulture Développement durable Traitement des déchets Hygiène et désinfection Systèmes qualité Communication & Médias
Join The Private Label, Bulk Wine, Bulk Spirits and Contract Manufacturing Industry on July 25-26, 2018 in San Francisco. No show offers buyers a greater opportunity to meet producers who offer private label wine, spirits, bulk wine, bulk spirits and contract manufacturing. IBWSS is the ONLY show in the US that will bring the world to you.  Over the course of two days leading figures from the global and US wine industry will share their advice, insights, and experiences on how bulk win...
International Bulk Wine and Spirits Show (London)
26 février 2018 au 27 février 2018
Innovation Microbiologie Techniques de vinification Biotechnologies Elevage Stabilisation et embouteillage Législation Vins et marchés Conseils oenologique Analyses des raisins et des vins Dégustation/analyse sensorielle Equipements cave Viticulture Développement durable Traitement des déchets Hygiène et désinfection Systèmes qualité Communication & Médias
About International Bulk Wine and Spirits Show (IBWSS) The International Bulk Wine and Spirits Show in London aims to give the bulk trade and private label business a truly dynamic trading platform where buyers can confidently conduct business with the world’s most reputable suppliers. IBWSS exhibitors are wineries, breweries, and distilleries looking to sell bulk wine, bulk spirits, contract brewing or private label progr...
La Fraîcheur des vins dans tous ses états : Lallemand Tour 2018
16 janvier 2018 au 19 janvier 2018
Bordeaux, France
Innovation Techniques de vinification Biotechnologies
Acidité, légèreté, buvabilité... Le monde du vin fait cap sur la fraîcheur. Pour sa 9e édition, le Lallemand Tour va aborder les différentes facettes de la fraîcheur du vin et explorer la face cachée de l’iceberg. Cinq experts seront réunis pour partager leur expérience et faire souffler un vent de fraîcheur sur l’œnologie. Ils vous donnent rendez-vous pour une série de 4 matinées de con...
Microbiological strategies to optimize New Zealand wine regionality and personality
9 mai 2018 au 9 mai 2018
Blenheim, Nouvelle-Zélande
Microbiologie Techniques de vinification Biotechnologies
New Zealand wines are establishing themselves as unique and well-recognized all over the world by wine drinkers. What more can be undertaken to continue and extend this success story? The XXVIII Entretiens Scientifiques Lallemand will focus on the iconic varietals Sauvignon blanc and Pinot noir and we will hear from international commentators and researchers on the key factors to co...
UK Consumer Preference of New Zealand Sauvignon Blanc Styles – Evaluating Consumer Preference of Wine Aromas and Flavours
3 octobre 2019 au 3 octobre 2019
Viña del Mar, Chili
Techniques de vinification Biotechnologies Vins et marchés
Sarah Benson, Master of Wine student and Co-op wine buyer, recently carried out a research project for Lallemand Oenologyunder the supervision of Masters of Wine, Sam Harrop and Dirceu Vianna Junior. The outcome of her study showed that UK consumers prefer a citrus flavour profile when it comes to their New Zealand Sauvignon Blanc of choice. Barrel-fermented Sauvignon Blanc were, on the contrary, their least favourite at the time of tasting.  Focusing on four different styles of New Ze...
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