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Webinaire I COMMENT LIMITER LES APPORTS DE SO2 TOUT EN PRÉSERVANT LA DURÉE DE VIE DES VINS BLANCS ET ROSÉS ?
17 avril 2020 au 17 avril 2020
Innovation Analyses des raisins et des vins Equipements cave Systèmes qualité Conseil Oenologique
Préserver les arômes, la couleur et la durée de vie des vins blancs et rosés tout en réduisant les doses de SO2 est un véritable challenge pour le vinificateur. La gestion des polyphénols durant les étapes pré-fermentaires s’avère décisive. S’ajoute à cela la composante couleur dans le cas des vins rosés qu’il faut pouvoir piloter finement en fonction des niveaux de sulfites dans les vins.  Wine Quality Solutions by Vinventions et Sofralab présenteron...
Webinaire I COMMENT EVALUER LA SENSIBILITÉ DES VINS A L'OXYDATION
5 juin 2020 au 5 juin 2020
Innovation Analyses des raisins et des vins Dégustation/analyse sensorielle Equipements cave Systèmes qualité Conseil Oenologique
L’analyse des polyphénols tout au long de la vinification peut aider à mieux construire le profil des vins ainsi que leur résistance à l’oxydation.   Pour assister à notre webinaire, inscrivez-vous ici !  Nous vous présenterons, le Vendredi 05 Juin 2020 à 11h00
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Anouk Pilet
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Philippe Narcy
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oenologue conseil et consultant
Marine RIMBAULT
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