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Conférence Technique Vinitech 2016 - Oxygène, ami ou ennemi du vin ?
1 décembre 2016 au 1 décembre 2016
Bordeaux, France
Techniques de vinification Stabilisation et embouteillage Conseils oenologique Dégustation/analyse sensorielle
OXYGENE, AMI OU ENNEMI DU VIN ? Vivelys et Diam Bouchage, l'ISVV et l'IFV de Beaune présentent leurs derniers travaux sur l'Oxygène et le Vin.  Complexe, essentielle et continue, depuis la réception de la vendange jusqu'au vieillissement du vin en bouteille, la relation entre l’oxygène et le vin reste un point clé pour l’œnologue. Intérêts, bénéfices, risques ? Quatre spécialistes apportent de n...
Oxygène et pilotage de l'équilibre oxydo-réducteur des profils vins de Bourgogne.
12 juillet 2017 au 12 juillet 2017
Beaune, France
Innovation Techniques de vinification Biotechnologies Elevage Stabilisation et embouteillage Conseils oenologique Dégustation/analyse sensorielle Equipements cave
L’équilibre oxydo-réducteur est devenu un enjeu majeur de l’expression des vins de Bourgogne ces dix dernières années. Cela s’est manifesté, d’une part, par une accroissement des phénomènes d’oxydation prématurée qui touche les vins blancs, et d’autre part, par des tendances réductrices exacerbées sur les vins rouges, notamment à l’issue d’un changement de type d’obturateur. Face à ces constats, le vigneron bourguignon se retrouve confronté à plusieurs options contradictoires :...
Le soufre de la vigne au vin : atouts et limites
20 octobre 2017 au 20 octobre 2017
Pierry, France
Techniques de vinification Conseils oenologique Viticulture
Matinée technique des oenologues de Champagne sur le thème : Le soufre de la vigne au vin : atouts et limites L'Union des Œnologues de Champagne consacre sa prochaine journée technique à l'élément Soufre, pour faire un état des lieux objectif de ses atouts et de ses limites. Sa fabrication et son utilisation à la vigne et dans le vin seront abordées.
International Bulk Wine and Spirits Show (San Francisco)
25 juillet 2018 au 26 juillet 2018
South San Francisco, États-Unis
Innovation Microbiologie Techniques de vinification Biotechnologies Elevage Stabilisation et embouteillage Législation Vins et marchés Conseils oenologique Analyses des raisins et des vins Dégustation/analyse sensorielle Equipements cave Viticulture Développement durable Traitement des déchets Hygiène et désinfection Systèmes qualité Communication & Médias
Join The Private Label, Bulk Wine, Bulk Spirits and Contract Manufacturing Industry on July 25-26, 2018 in San Francisco. No show offers buyers a greater opportunity to meet producers who offer private label wine, spirits, bulk wine, bulk spirits and contract manufacturing. IBWSS is the ONLY show in the US that will bring the world to you.  Over the course of two days leading figures from the global and US wine industry will share their advice, insights, and experiences on how bulk win...
International Bulk Wine and Spirits Show (London)
26 février 2018 au 27 février 2018
Innovation Microbiologie Techniques de vinification Biotechnologies Elevage Stabilisation et embouteillage Législation Vins et marchés Conseils oenologique Analyses des raisins et des vins Dégustation/analyse sensorielle Equipements cave Viticulture Développement durable Traitement des déchets Hygiène et désinfection Systèmes qualité Communication & Médias
About International Bulk Wine and Spirits Show (IBWSS) The International Bulk Wine and Spirits Show in London aims to give the bulk trade and private label business a truly dynamic trading platform where buyers can confidently conduct business with the world’s most reputable suppliers. IBWSS exhibitors are wineries, breweries, and distilleries looking to sell bulk wine, bulk spirits, contract brewing or private label progr...
SITEVI - Conférence profil des vins et oxygène. Quel lien ? Quel levier ?
28 novembre 2017 au 28 novembre 2017
Pérols, France
Techniques de vinification Conseils oenologique
Depuis quelques années, nous subissons des modifications importantes des conditions de maturation du raisin : précocité des débourrements, entrave à la bonne maturité phénolique liée au stress hydrique, évènements climatiques majeurs, etc. Le profil des raisins récoltés est de plus en plus aléatoire et ainsi, il devient très complexe d’obtenir l’équilibre et la stabilité des profils-vin obtenus. Dans ce contexte, l’utilisation raisonnée d’oxygène penda...
17e Matinée des oenologues de Bordeaux : LE VIN, ça envoie du bois !
8 mars 2019 au 8 mars 2019
Cenon, France
Techniques de vinification Conseils oenologique
Vin et bois voilà peut-être l’un des mariages les plus longs et les plus fusionnels de l’histoire. Lors de cette journée technique, 14 interventions se succèderont : maladies du bois, agroforesterie, variétés résistantes, ressources en chêne, impact changement climatique sur la croissance des arbres, relation entre vins et bois, expression aromatique des vins blancs, utilisation des morceaux de bois de chêne, impact de l'oxygè...
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