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LALLEMAND TOUR 2022 : MICROBIOLOGIE & TERROIR, JE T’AIME… MOI NON PLUS
11 janvier 2022 au 14 janvier 2022
Innovation Microbiologie Biotechnologies Œnologie
Êtres vivants de l’invisible, les microorganismes ont des rôles clés en vinification. La microbiologie a permis d’identifier et de sélectionner les meilleurs microorganismes pour la production de vins répondant aux attentes des consommateurs. Car, bien que certains microorganismes contribuent à révéler l’excellence d’un millésime, d’autres apparaissent comme néfastes et à l’origine de déviations dans les vins. Le t...
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27 octobre 2021