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Microorganisms and wine fermentation
15 septembre 2020 au 15 septembre 2020
Stabilisation et embouteillage Analyses des raisins et des vins Dégustation/analyse sensorielle Développement durable Systèmes qualité vin et santé Microbiologie
The WSET is organizing a free-to-attend webinar on Sept. 15th, at 7pm BST that will explore the microorganisms found in the natural flora of the fermenting must and the role of yeast and bacteria in wine.  The panelists to this event are : Dirceu Vianna Junior MW, Sam Harrop MW and Ann Dumont, Communication Manager at Lallemand Oenology.   If tou want to attend, register here:
Matinée technique : Mon sol fonctionne-t-il bien ? analyses et indicateurs
4 novembre 2020 au 4 novembre 2020
Viticulture Développement durable Microbiologie
Les analyses sont un outil de gestion précieux pour une bonne gestion des sols. Elles sont un préalable indispensable avant plantation et au cours du temps pour assurer et maintenir un bon fonctionnement du sol. Le projet DuraSolVi a rassemblé les services viticoles des chambres d’agriculture de l’Yonne, de Côte-d’Or et de Saône-et-Loire, le laboratoire SEMSE et l’équipe ArTeHis de l’Université de Bourgogne autour d’un réseau d’une centaine de parcelles. Ce projet avait pour objectif...
Matinée technique : Mon sol fonctionne-t-il bien ? analyses et indicateurs
4 novembre 2020 au 4 novembre 2020
Viticulture Développement durable Microbiologie
Les analyses sont un outil de gestion précieux pour une bonne gestion des sols. Elles sont un préalable indispensable avant plantation et au cours du temps pour assurer et maintenir un bon fonctionnement du sol. Le projet DuraSolVi a rassemblé les services viticoles des chambres d’agriculture de l’Yonne, de Côte-d’Or et de Saône-et-Loire, le laboratoire SEMSE et l’équipe ArTeHis de l’Université de Bourgogne autour d’un réseau d’une centaine de parcelles. Ce projet avait pour objectif...
Matinée technique : Mon sol fonctionne-t-il bien ? analyses et indicateurs
5 novembre 2020 au 5 novembre 2020
Viticulture Développement durable Microbiologie
Les analyses sont un outil de gestion précieux pour une bonne gestion des sols. Elles sont un préalable indispensable avant plantation et au cours du temps pour assurer et maintenir un bon fonctionnement du sol. Le projet DuraSolVi a rassemblé les services viticoles des chambres d’agriculture de l’Yonne, de Côte-d’Or et de Saône-et-Loire, le laboratoire SEMSE et l’équipe ArTeHis de l’Université de Bourgogne autour d’un réseau d’une centaine de parcelles. Ce projet avait pour objectif...
Formation « élevage des vins et O2 dissous »
3 décembre 2020 au 17 décembre 2020
online, France
Equipements cave Systèmes qualité Microbiologie
L’optimisation de l’élevage en cuve implique des connaissances quant aux mécanismes qui entrent en jeu en fonction de différents paramètres : les matériaux des cuves, l’influence des lies, la maîtrise du SO2 et enfin, et surtout, l’oxygène dissous.
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Comment conserver mon vin de façon optimale tout en préservant son goût ? Quelle est la place du O2 dissous dans la préservation des arômes ? Quel matériau choisir pour ma cuve ?
 
Cette formation est constituée de 3 m...
Lallemand Tour d'écran... Êtes-vous prêts ?
21 janvier 2021 au 21 janvier 2021
Innovation Dégustation/analyse sensorielle Microbiologie Fermentations
Le compte à rebours a commencé… J-365 avant la 11ème édition du Lallemand Tour ! En attendant, le jeudi 21 janvier 2021 de 9h30 à midi, venez assister à nos conférences en ligne sur la fermentation malolactique en compagnie de l’équipe de R&D Lallemand Oenology et de l’expert Patrick Lucas (ISVV Bordeaux). De l’importance de leurs sélections et productions à leurs super pouvoirs face aux nouvelles conditions climatiques, ces hér...
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