Lallemand Tour 2020 : Vins Sans Vices

Vous l'attendiez... Voici le prochain Lallemand Tour ! Découvrez chaque semaine dans ce groupe plus d'information sur cet événement biennal gratuit.
Vous pouvez dès à présent vous inscrire en cliquant ici : https://www.lallemandwine.com/fr/france/vins-sans-vices-lallemand-tour-2020/

Pour sa 9e édition, l'équipe du Lallemand Tour a parcouru en 2018 les villes de Nîmes, Villefranche-sur-Saône, Angers et Bordeaux.

Le 20 mars prochain, trois intervenants de la société Lallemand vont vous présenter à Suze-la-Rousse (Drôme) les différentes facettes de la fraîcheur du vin et explorer la face cachée de l’iceberg.

Pour connaître le programme et vous inscrire à cet événement gratuit, rendez-vous sur ce lien :
http://www.infovin.net/formulaire/lallemand/tour_2019/lallemand_tour_2019.php

Cette année, la société Lallemand sera présente sur le salon Vinitech du 20 au 22 novembre.
Venez déguster les vins sur le thème du Lallemand Tour : "la fraîcheur du vin" (impact sensoriel des levures et des bactéries sélectionnées, nutrition, dérivés de levure, Lalvigne, etc.).

Retrouvez-nous sur le stand VINSEO au Hall 3 – Allée B – Travée 04 – Stand 044

Parallèle passionnant entre la fraîcheur en œnologie et en parfumerie. Un tour d’horizon des arômes du vin et du parfum par un expert, « nez du vin »
Richard PFISTER, Ingénieur Œnologue - Œnoparfumeur, Oenoflair, Lallemand Tour 2018
https://www.youtube.com/watch?v=HlcNhOPUTVM&list=PL2cmpYwzFFUpHSbFVCPLmzQjRMA4uOgqH&index=3

Quels sont les mécanismes d’oxydation des moûts de raisin et des vins ? Présentations des solutions dont certaines peuvent être synonyme d’"Œnologie durable".
Jean-Michel SALMON, Directeur de Recherche, INRA, Lallemand Tour 2018
https://www.youtube.com/watch?v=J7Tc-wMXAqc&list=PL2cmpYwzFFUpHSbFVCPLmzQjRMA4uOgqH&index=1

En raison du réchauffement climatique, les changements de température peuvent conduire à la production de vins plus alcoolisés, moins acides. Présentation de la levure œnologique IonysTM capable d’acidifier naturellement les moûts pendant les fermentations / vinification.
Sylvie DEQUIN Chef du département Microbiologie et Chaîne Alimentaire, INRA / Jessica NOBLE, Ingénieur R&D, Lallemand SAS
https://www.youtube.com/watch?v=72RqsaglKXs&index=5&list=PL2cmpYwzFFUpHSbFVCPLmzQjRMA4uOgqH&t=0s

De la véraison à la mise en bouteille, chaque étape de la vinification peut impacter la fraîcheur d’un vin. Présentation de résultats récents en lien avec la gestion des fermentations et la recherche de fraîcheur en vinification rouge et blanc.
Anthony SILVANO, Sandra ESCOT, Magali DELERIS-BOU, Lallemand Tour 2018
https://www.youtube.com/watch?v=WWgmAsJcD0g&index=5&list=PL2cmpYwzFFUpHSbFVCPLmzQjRMA4uOgqH

Quelle relation entretiennent les consommateurs avec la fraîcheur des vins ? Le marché international du vin est complexe avec de multiples spécificités culturelles.
Junior DIRCEU VIANNA, Master of Wine, Lallemand Tour 2018
https://www.youtube.com/watch?v=IAF0ax_vFvo&index=2&list=PL2cmpYwzFFUpHSbFVCPLmzQjRMA4uOgqH&t=0s

Petit avant-goût des vidéos des conférences à suivre dans les prochains jours
https://www.youtube.com/watch?v=p1c1HeB1ZSY&feature=youtu.be

http://www.lallemandwine.com/fr/france/expertise-innovation/expertise-documents-fr/
En avant première, découvrez le compte-rendu du Lallemand tour !
Vous souhaitez visionner à nouveau les interventions ? Les vidéos seront mise en ligne tout au long de la semaine prochaine.