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Jules Lamon
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Paris, France

Cool
Présentation
Oenologue de formation, ingénieur de l'Agro Toulouse (ENSAT - 2001), Diplômé du Wset (Diploma), Courtier juré-expert piqueur de vin de Paris, et désormais étudiant en deuxième année du prestigieux institut des Masters of Wine (IMW) Depuis la création de Winemak-in en janvier 2014, je suis en charge de l'animation de la communauté des membres et de la ligne éditoriale de la plateforme. Je suis également, depuis 11 ans, formateur à la dégustation du vin en partenariat avec différentes structures de formation à Paris, ainsi que juré expert sur différents concours de dégustation. Bonjour à tous, je vous souhaite la bienvenue sur Winemak-in, n'hésitez pas à prendre contact avec moi ! Retrouvez-moi aussi sur :

www.oenovino.paris

www.courtiersenvinsdeparis.org


Activité
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il y a 4 jours

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il y a 7 jours

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il y a 9 jours

2021 USA Wine Ratings
26 juillet 2021 au 26 juillet 2021
Effervescents
The USA Wine Ratings is an international wine competition organized by Beverage Trade Network. The USA Wine Ratings looks to recognize, reward, and help promote wine brands that have successfully been created to identify with and target a specific wine drinker. For any wine brand to earn its place on a retailer’s shelf or a restaurant’s wine list – and then vitally stay there – they need to be...
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il y a 1 mois

Skin maceration enzymes - Impact on thiol content of Sauvignon Blanc
Publiée le 26/11/2020 10:43
Innovation Stabilisation et embouteillage Analyses des raisins et des vins Dégustation/analyse sensorielle Viticulture Développement durable Microbiologie Fermentations
Grape compounds such as pectin, hemicelluloses, celluloses and glucans can impact the winemaking process, cause product loss and increase costs and time.
Specific enzymes such as pectinases, hemicellulases, cellulases and β-glucanases can help overcome these problems resulting in a smoother and more efficient process.
Glycosidases are specific enzymes able to increase the primary aroma of wine. Typically, oenological enzyme preparations include a mix of several synergic activities in order t...
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il y a 1 mois

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il y a 1 mois

Contrer les mécanismes d’oxydation, préserver la qualité de la couleur et des arômes : PURE LEES™ LONGEVITY, la levure inactivée spécifique pour protéger vos vins
Publiée le 25/11/2020 10:49
Innovation Dégustation/analyse sensorielle Microbiologie
Issus de biomasses de levures, les produits dérivés de levure (levures inactivées, autolysats de levures, écorces de levures, extraits protéiques de levures, mannoprotéines) peuvent s’intégrer à chaque étape des itinéraires de vos vinifications et favoriser l’élaboration de vins de grande qualité. Illustration avec PURE LEES™ LONGEVITY dans la dernière Lettre d'Info "Au gré du vin"n°28.
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il y a 1 mois

Formation « élevage des vins et O2 dissous »
3 décembre 2020 au 17 décembre 2020
online, France
Equipements cave Systèmes qualité Microbiologie
L’optimisation de l’élevage en cuve implique des connaissances quant aux mécanismes qui entrent en jeu en fonction de différents paramètres : les matériaux des cuves, l’influence des lies, la maîtrise du SO2 et enfin, et surtout, l’oxygène dissous.
.
Comment conserver mon vin de façon optimale tout en préservant son goût ? Quelle est la place du O2 dissous dans la préservation des arômes ? Quel matériau choisir pour ma cuve ?
 
Cette formation est constituée de 3 m...
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il y a 2 mois

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il y a 2 mois

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il y a 2 mois

Une formulation enzymatique liquide augmentant la durée de vie des filtres : Rapidase Filtration
Publiée le 24/07/2020 14:36
Innovation Stabilisation et embouteillage
Oenobrands s’était donné pour mission de mettre au point une préparation enzymatique qui permette de réduire sensiblement l’impact que les polysaccharides en dispersion colloïdale ont sur la filtration.
Son objectif était double : 
1. permettre de filtrer les vins manifestement difficiles à traiter pour des raisons inconnues,
2. prévenir les problèmes de filtration sur les vins particulièrement sensibles à ces problèmes.
Pour mettre au point cette nouvelle enzyme de filtration, de nombreuses...
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il y a 2 mois

LE POINT SUR LA SUPPRESSION DES SULFITES : L’APPEL D’UN VIGNERON LANCÉ À LA PROFESSION.
Publiée le 05/11/2020 09:36
Stabilisation et embouteillage
Œnologue de formation, j’ai évolué dans une grande maison de la vallée du Rhône puis le destin m’orienta dans le conseil et la vinification de domaines et de châteaux.

Cette route m’a guidé en 2009 sur une propriété, à Domazan dans le Gard, gérée par un jeune vigneron de 29 ans, Guillaume Reynaud. Depuis lors, je vinifie ses vins, accompagnant une idée curieuse qui lui était venue en 2006 : élaborer des vins sans sulfites avec un procédé de son invention.

Pourquoi pas ? Par Guillaume Reyn...
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il y a 2 mois

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il y a 2 mois

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il y a 2 mois

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il y a 2 mois

L’INCROYABLE BIODIVERSITÉ DES MICRO-ORGANISMES SÉLECTIONNÉS
Publiée le 15/10/2020 09:45
Innovation Microbiologie
La biodiversité des espèces de micro-organismes est fascinante et unique et intéresse par son incroyable contribution dans la production des vins. Au-delà des caractéristiques spécifiques des espèces, c’est aussi l'interaction entre elles qui est un passionnant sujet d’étude et de recherches. Retrouvez à ce sujet le dernier e-mag Lallemand !
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il y a 2 mois
Etes-vous certain que personne d’autre ne produit des vins sans sulfites ajoutés à l’aide des progrès scientifiques ?

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il y a 3 mois

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il y a 3 mois

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il y a 3 mois

Stage
WEBMARKETING / COMMUNITY MANAGEMENT
2 novembre 2020 - 30 avril 2021
A l'international
Lallemand est une entreprise canadienne, fondée à la fin du XIXe siècle et spécialisée dans le développement, la production et la commercialisation de levures et de bactéries.  La société est composée de 11 unités d’affaires, chacune axée sur des applications spécifiques de ces microorgan...
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il y a 3 mois

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il y a 3 mois

Matinée technique : Mon sol fonctionne-t-il bien ? analyses et indicateurs
4 novembre 2020 au 4 novembre 2020
Viticulture Développement durable Microbiologie
Les analyses sont un outil de gestion précieux pour une bonne gestion des sols. Elles sont un préalable indispensable avant plantation et au cours du temps pour assurer et maintenir un bon fonctionnement du sol. Le projet DuraSolVi a rassemblé les services viticoles des chambres d’agriculture de l’Yonne, de Côte-d’Or et de Saône-et-Loire, le laboratoire SEMSE et l’équipe ArTeHis de l’Université de Bourgogne autour d’un réseau d’une centaine de parcelles. Ce projet avait pour objectif...
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il y a 3 mois

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