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Jules Lamon
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Community Manager - Winemak-In

Paris, France

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Présentation

Oenologue de formation, ingénieur de l'Agro Toulouse (ENSAT - 2001), Diplômé du Wset (Diploma), Courtier juré-expert piqueur de vin de Paris, et désormais étudiant en deuxième année du prestigieux institut des Masters of Wine (IMW) Depuis la création de Winemak-in en janvier 2014, je suis en charge de l'animation de la communauté des membres et de la ligne éditoriale de la plateforme. Je suis également, depuis 11 ans, formateur à la dégustation du vin en partenariat avec différentes structures de formation à Paris, ainsi que juré expert sur différents concours de dégustation. Bonjour à tous, je vous souhaite la bienvenue sur Winemak-in, n'hésitez pas à prendre contact avec moi ! Retrouvez-moi aussi sur :

www.oenovino.paris

www.courtiersenvinsdeparis.org



Activité
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il y a 5 mois

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il y a 5 mois

L’INCROYABLE BIODIVERSITÉ DES MICRO-ORGANISMES SÉLECTIONNÉS
Publiée le 15/10/2020 09:45
La biodiversité des espèces de micro-organismes est fascinante et unique et intéresse par son incroyable contribution dans la production des vins. Au-delà des caractéristiques spécifiques des espèces, c’est aussi l'interaction entre elles qui est un passionnant sujet d’étude et de recherches. Retrouvez à ce sujet le dernier e-mag Lallemand !
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il y a 5 mois
Etes-vous certain que personne d’autre ne produit des vins sans sulfites ajoutés à l’aide des progrès scientifiques ?

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il y a 6 mois

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il y a 6 mois

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il y a 6 mois

Stage
WEBMARKETING / COMMUNITY MANAGEMENT
2 novembre 2020 - 30 avril 2021
A l'international
Lallemand est une entreprise canadienne, fondée à la fin du XIXe siècle et spécialisée dans le développement, la production et la commercialisation de levures et de bactéries.  La société est composée de 11 unités d’affaires, chacune axée sur des applications spécifiques de ces microorgan...
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il y a 6 mois

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il y a 6 mois

Matinée technique : Mon sol fonctionne-t-il bien ? analyses et indicateurs
4 novembre 2020 au 4 novembre 2020
Viticulture Développement durable
Les analyses sont un outil de gestion précieux pour une bonne gestion des sols. Elles sont un préalable indispensable avant plantation et au cours du temps pour assurer et maintenir un bon fonctionnement du sol. Le projet DuraSolVi a rassemblé les services viticoles des chambres d’agriculture de l’Yonne, de Côte-d’Or et de Saône-et-Loire, le laboratoire SEMSE et l’équipe ArTeHis de l’Université de Bourgogne autour d’un réseau d’une centaine de parcelles. Ce projet avait pour objectif...
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il y a 6 mois

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il y a 6 mois

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il y a 6 mois

Webinaire matinée technique : Le biocontrôle & la pulvérisation
24 novembre 2020 au 24 novembre 2020
Viticulture Développement durable
Dans un contexte de réduction de l’utilisation des intrants par la filière vitivinicole, les nouveaux produits de traitements et la qualité de pulvérisation sont deux leviers pour tendre vers cet objectif. Le Pôle Technique et Qualité du BIVB vous propose un rendez-vous qui vous permettra d’approfondir vos connaissances sur ce sujet et d’échanger avec des chercheurs et acteurs de terrain. Les simulateurs de défense des plantes (SDP) sont des molécules neutres vis-à-vis de l’environnem...
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il y a 6 mois

An original and new specific inactivated yeast to improve the oxidative stability of white and rosé wines
Publiée le 23/09/2020 07:55
This paper presents a research work carried out in collaboration with the University of Burgundy, which has highlighted the impact of a new specific inactivated yeast developed for the protection of musts and wines against oxidation.

This results from the application of an optimized production process to a unique strain of Saccharomyces cerevisiae yeast to maximize the biosynthesis and accumulation of intracellular glutathione and other compounds of interest.

Non-targeted metabolomic char...
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il y a 7 mois

Microorganisms and wine fermentation
15 septembre 2020 au 15 septembre 2020
Développement durable
The WSET is organizing a free-to-attend webinar on Sept. 15th, at 7pm BST that will explore the microorganisms found in the natural flora of the fermenting must and the role of yeast and bacteria in wine.  The panelists to this event are : Dirceu Vianna Junior MW, Sam Harrop MW and Ann Dumont, Communication Manager at Lallemand Oenology.   If tou want to attend, register here:
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il y a 7 mois

REDÉMARREZ VOS FERMENTATIONS ALCOOLIQUES EN TOUTE SIMPLICITÉ
Publiée le 17/09/2020 08:26
La fermentation alcoolique est une étape fondamentale pour la vinification. Les bonnes pratiques comme le choix d’une levure adéquate, des conditions respectées de réhydratation, une stratégie de protection et de nutrition adaptées suivant le moût sont essentielles pour contribuer au déroulé de la fermentation.

Toutefois, des éléments peuvent subvenir et ralentir voire bloquer les fermentations, les causes pouvant être variées (températures, teneur en alcool, SO₂ …).

Dans ces situations, l...
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il y a 7 mois
Bonsoir, merci pour le partage ! avez-vous un visuel pour illustrer votre article ? A quoi ressemble votre outil ?

Le MICROLAB 2.0 est disponible
Publiée le 15/09/2020 09:17
Apres 12 ans au service des vignerons, le MICROLAB a été entièrement revu , optimisé , ré industrialisé, dépoussiéré .
Le business model a changé : Il est maintenant disponible pour toutes les bourses : 350 euros pour tout analyser et mesurer ( location annuelle sans engagement ) .
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il y a 7 mois

Le MICROLAB 2.0 est disponible
Publiée le 15/09/2020 09:17
Apres 12 ans au service des vignerons, le MICROLAB a été entièrement revu , optimisé , ré industrialisé, dépoussiéré .
Le business model a changé : Il est maintenant disponible pour toutes les bourses : 350 euros pour tout analyser et mesurer ( location annuelle sans engagement ) .
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il y a 7 mois

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il y a 7 mois

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il y a 7 mois

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il y a 7 mois

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il y a 8 mois

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il y a 8 mois

Webinar Lallemand: A Shifting Wine Landscape, reshape to survive and succeed
Publiée le 24/07/2020 17:57
Développement durable
The wine world has changed vastly in the last six months due to COVID-19, and has affected all parts of the distribution network, from producer all the way to consumer, and everything in between.

Lallemand Oenology organized a webinar to try to understand from a market point of view how things are shaping up, how the wine market is affected and what is next. Four experts in the field participated to this exclusive event. Sam Harrop MW and consultant in Spain, Chile, Japan and New Zealand, Ja...
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il y a 8 mois

Jules LamonCe membre est un influenceur Winemak-In a commenté la publication
il y a 8 mois
Merci à vous deux pour ces éléments sur le Gravad lax et/ou gravalax ... Cette recette restera un mystère donc ;)

Jules LamonCe membre est un influenceur Winemak-In a commenté la publication
il y a 9 mois
yes ça marche. Tu pourras me donner la recette du saumon gravaDlax stp ? ;)

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