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Jules Lamon
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Paris, France

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Présentation

Oenologue de formation, ingénieur de l'Agro Toulouse (ENSAT - 2001), Diplômé du Wset (Diploma), Courtier juré-expert piqueur de vin de Paris, et désormais étudiant en deuxième année du prestigieux institut des Masters of Wine (IMW) Depuis la création de Winemak-in en janvier 2014, je suis en charge de l'animation de la communauté des membres et de la ligne éditoriale de la plateforme. Je suis également, depuis 11 ans, formateur à la dégustation du vin en partenariat avec différentes structures de formation à Paris, ainsi que juré expert sur différents concours de dégustation. Bonjour à tous, je vous souhaite la bienvenue sur Winemak-in, n'hésitez pas à prendre contact avec moi ! Retrouvez-moi aussi sur :

www.oenovino.paris

www.courtiersenvinsdeparis.org


Activité
Jules LamonCe membre est un influenceur Winemak-In a commenté la publication
il y a 1 an
Merci à vous deux pour ces éléments sur le Gravad lax et/ou gravalax ... Cette recette restera un mystère donc ;)

Jules LamonCe membre est un influenceur Winemak-In a commenté la publication
il y a 1 an
yes ça marche. Tu pourras me donner la recette du saumon gravaDlax stp ? ;)

Jules LamonCe membre est un influenceur Winemak-In a commenté la publication
il y a 1 an
Bonjour André, merci pour le partage, mai le lien ne fonctionne pas...
Jules

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il y a 1 an

Jules LamonCe membre est un influenceur Winemak-In a publié un article
il y a 1 an

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il y a 1 an

ADAPTÉES POUR RELEVER LES NOUVEAUX DÉFIS DE VOS VINS ROUGES ET ROSÉS
Publiée le 02/07/2020 17:18
Changement climatique, engagements vers de nouvelles pratiques, réduction des intrants, autant de paramètres qui motivent et challengent les producteurs dans les choix de leurs vinifications en rouges et rosés. Produire des vins aux arômes frais, nets et puissants, qui conservent leur fruité et leur fraîcheur dans le temps relève du défi ! Nos levures oenologiques sélectionnées selon la méthode QTL sont là pour aider à relever ces challenges : les levures sèches actives LALVIN PERSY™, LALVIN ICV...
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il y a 1 an

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il y a 1 an

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il y a 1 an

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il y a 1 an

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il y a 1 an

NOUVELLE LETTRE D’INFORMATION "AU GRÉ DU VIN" !
Publiée le 11/06/2020 10:20
La vigne et le vin continuent ! Afin de vous accompagner dans la réalisation de vos vins et sur vos marchés, voici la dernière lettre d’info « Au gré du vin ». Au programme, de nouveaux résultats de travaux et des découvertes, un tout pour faire le plein d’idées fraîches et offrir des nouvelles possibilités naturelles, de la vigne au vin.
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il y a 1 an

Devenir aveugle lui ouvre les yeux.
Publiée le 03/06/2020 13:43
"Un concept récent que j'avoue avoir du mal à lier, même de loin, au fameux bon sens paysan.
Il se trouve que j'ai, comme nombre de gens, une multitude d'ancêtres paysans. Que je sache aucun d'entre eux n'a jamais éviscéré un cerf afin d'en récupérer la vessie avant de la bourrer d'achilée millefeuilles.
En outre on me permettra de douter que cette activité relève d'un quelconque bon sens."
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il y a 1 an

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il y a 1 an

Invite silkiness into your red wines
Publiée le 01/08/2019 16:11
Today, it is fully acknowledged by wine professionals that malolactic fermentation is an essential stage in the winemaking process and that certain wine bacteria play a key role in shaping the sensory profile of wines.
After a comprehensive selection process, Lallemand Oenology proposes a new selected natural wine bacteria contributing to the sensory profile of red wines: SILKA™
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il y a 1 an

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il y a 1 an

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il y a 1 an

Jules LamonCe membre est un influenceur Winemak-In a commenté la publication
il y a 1 an
Bonjour Bernard,

La publication sur le réseau est libre. Tant que les contenus n'enfreignent pas les règles.
L'article en lien est peu technique, je vous l'accorde. Il tient plus de l'acte de foi ou de la prise de position.
Mais n'est en rien contraire aux règles...

Je vous remercie de votre fidélité,
Jules

Les vins naturels
Publiée le 07/05/2020 10:11
Dans le monde du vin, parler des vins naturels, c’est un peu comme lâcher un :

 « Et vous pour qui vous votez ? » dans un repas entre amis. 

À ce moment précis, il y a deux solutions : 

- Soit, tout le monde répond la même chose et mange son sanglier avec un air satisfait.

- Soit, le sanglier profite de la bagarre pour se faire la malle et chacun mange son dessert en faisant des petits ronds avec sa cuillère…

Pour éviter la deuxième hypothèse, mieux vaut respirer un grand coup et...
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il y a 1 an

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il y a 1 an

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il y a 1 an
merci André !

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il y a 1 an

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il y a 1 an

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il y a 1 an

Impact of selected wine bacteria on the sensory profile of wines .
Publiée le 22/02/2020 17:54
A new spanish study performed in collaboration with technical institutes investigates the effects of co-inoculation ( inoculation of wine bacteria 24 hours after yeast addition)  with two different  wine bacteria Oenococcus oeni  (PN4 and OMEGA under MBR form , from Lallemand oenology)  on the kinetics of malolactic fermentation (MLF), wine chemical composition, and organoleptic characteristics in comparison with spontaneous MLF in Tempranillo grape must from Castilla-La Mancha (Spain).
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il y a 1 an

Jules LamonCe membre est un influenceur Winemak-In a publié un article
il y a 1 an

Gelée blanche sur le vignoble rhodanien : Que faire ?
Publiée le 01/04/2020 12:01
Un épisode de gel a touché la quasi-totalité du Vaucluse et ses départements limitrophes dans les nuits du 24 au 26 mars, où les températures sont régulièrement descendues en dessous de 0°C.Ce phénomène appelé "gelée blanche" se produit au cours de nuits à ciel dégagé, sans vent, avec un fort rayonnement. Retrouvez les conseils de l'ICV.
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