Jules Lamon, membre Winemak-in

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il y a 11 mois

Could ozone become an alternative to conventional pest disease management ? Posée le 21/02/2019 18:45

Viticulture Développement durable

Do a commercial solution exists in France or in an other country ? Or is it a research topic still ?

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il y a 11 mois

1 jour

State of flux: microbiological solutions to making wine in an uncertain climate

10 mars 2020 au 10 mars 2020

Innovation Développement durable

We are pleased to announce that Lallemand, IMW supporter, will return to IMW HQ in March for their latest seminar series event. The seminar and guided tasting will be presented by Ann Dumont M.Sc, Anthony Silvano Ing. Oen, Marion Bastien Ing Oen, Sam Harrop MW and Dirceu Vianna Junior MW. The 2020 event will explore the topic State of flux: microbiological solutions to making wine in an uncertain climate. When it comes to climate change, wine brands mu...

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il y a 11 mois

Wine Quality Solutions lance le NomaSense™ Oxymeter

Publiée le 05/11/2019 15:34

Innovation

Le NomaSense™ Oxymeter est le dernier né de la gamme d’analyseurs portables de Wine Quality Solutions. Très simple d’utilisation et abordable pour toutes les tailles d’unité de production, cet analyseur permet de mesurer avec précision l’oxygène dissous du vin à toutes les étapes de son élaboration.

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il y a 11 mois

Biocontrol agents against Brettanomyces

Publiée le 12/03/2019 16:55

Chemical inputs decrease and global warming (pH increase) are leading to less protected wines/musts. Contaminants, such as Brettanomyces, could thus be an issue and the use of selected wine bacteria can be a naturel alternative.

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il y a 11 mois

1 jour

Sommeliers Choice Awards

18 mai 2020 au 18 mai 2020
South San Francisco, États-Unis

With an aim to provide on-premise buyers and sommeliers a valuable benchmark for understanding which wines would make a compelling addition to a wine list, Sommeliers Choice Awards is back with its second edition which is going to take place in San Francisco on 18 May 2020. A judging panel of top-level sommeliers, on-premise wine buyers, and wine directors at U.S. restaurants, bars, pubs, and clubs, will meet in San Francisco to judge the wines coming from across the globe. Medals will be awa...

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il y a 11 mois

2 jours

Future Wine Expo

12 mai 2020 au 13 mai 2020
Santa Rosa, États-Unis

Innovation Analyses des raisins et des vins Equipements cave

A two-day experience for wineries, service providers, importers, and distributors – where knowledge and vision will frame a platform upon which you will be able to profoundly impact your business. As the buzz around Artificial Intelligence, Voice, Consumer Behaviour, 3-Tier System, Blockchain continues to grow, the opportunity has arisen for organisations to get ahead of the game and start understanding how all of this could impact their business. The potential for the future te...

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il y a 11 mois

2 jours

London Wine Competition

24 mars 2020 au 25 mars 2020
London, Royaume-Uni

Analyses des raisins et des vins

The London Wine Competition looks to recognise, reward and help promote wine brands that have successfully been created to identify with and target a specific wine drinker. For any wine brand to earn its place on a retailer’s shelf or a restaurant’s wine list - and then vitally stay there - they need to be marketable and consumer-driven and not just produced in the general hope it can find enough people willing to sell and buy it. 2020 London Wine Competition will judge wines...

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il y a 11 mois

Anne Mouralis - Directrice du concours des vins à Orange

Publiée le 03/02/2020 16:07

Dégustation/analyse sensorielle Communication & Médias

Retrouvez "Mes 5 questions" à Anne Mouralis.
L'occasion d'en savoir un peu plus sur le déroulement et l'organisation du Concours des Vins à Orange

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il y a 11 mois

3 jours

Unified Wine & Grape

23 janvier 2018 au 25 janvier 2018
Sacramento, États-Unis

Since the American Society for Enology and Viticulture (ASEV) and the California Association of Winegrape Growers (CAWG) joined forces to create the Unified Wine & Grape Symposium in 1995, it has become the largest wine and grape conference in the nation.

And while we’re proud of the size of the Unified Symposium, it is our established reputation for providing outstanding, current and breaking news, as well as information and content that we fin...

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il y a 11 mois

Revue de presse : L'actualité de l'oenologie de la semaine du 3 Février 2020

Publiée le 04/02/2020 16:31

Innovation

Un panorama de la presse quotidienne sur les actualités du monde viticole.

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il y a 11 mois

1 jour

Réinventer le collage … et sortir des sentiers battus

4 février 2020 au 4 février 2020

Innovation Stabilisation et embouteillage

L’écoute client et l’attente du consommateur final sont deux maîtres mots que notre entreprise considère avec soins. Des bouleversements sociétaux tels que, l’obligation récente de traçabilité de l’utilisation des produits allergènes dans le vin, la crise sanitaire, la santé du consommateur et une envolée de la demande des produits alimentaires BIO et VEGAN, nous amènent à « sortir des sentiers battus et à réinventer le collage ».

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il y a 11 mois

1 jour

Réinventer le collage … et sortir des sentiers battus

4 février 2020 au 4 février 2020

Innovation Stabilisation et embouteillage

L’écoute client et l’attente du consommateur final sont deux maîtres mots que notre entreprise considère avec soins. Des bouleversements sociétaux tels que, l’obligation récente de traçabilité de l’utilisation des produits allergènes dans le vin, la crise sanitaire, la santé du consommateur et une envolée de la demande des produits alimentaires BIO et VEGAN, nous amènent à « sortir des sentiers battus et à réinventer le collage ».

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il y a 1 an

Le moussage pour maîtriser l’oxygène lors du bouchage

Publiée le 15/01/2020 10:33

Innovation Stabilisation et embouteillage Effervescents

La maîtrise de l’oxygène est devenue une préoccupation œnologique majeure. Le dispositif de moussage est utilisé depuis peu dans le domaine des vins effervescents. Son but est de diminuer de façon significative les rentrées d’air lors du dégorgement au moment de la mise en bouteille.

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il y a 1 an

Conserver ses vins en préservant leur qualité

Publiée le 04/12/2019 16:25

Dans un contexte d’exportation morose voire parfois inquiétant (taxation des vins français par les Etats-Unis, premier importateur, et incertitudes suite au Brexit du Royaume-Uni, second importateur), le séjour des vins en cave avant leur retiraison pourrait bien s’allonger. Préserver la fraîcheur des produits dans de telles conditions est parfois un vrai défi. Quelques outils permettent d’anticiper et d’assurer une meilleure conservation de la qualité des vins.

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il y a 1 an

Règlements européens et pratiques Œnologiques : qu’est-ce qui change ?

27 novembre 2019 au 27 novembre 2019
Montpellier, France

Conférence organisée par les Œnologues de France lors du SITEVI à Montpellier. Règlements européens et pratiques Œnologiques : qu’est-ce qui change ? Mercredi 27 novembre De 15h30 à 17h Hall B5 salle C Venez nombreux ! #sitevi #conference #commission européenne #oenologie #viticulture

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il y a 1 an

Avantages et inconvénient de la technique de macération DTMA ? Posée le 10/10/2019 11:50

Innovation Equipements cave

Le DTMA est présenté par la firme italienne qui l'a développé comme une « technologie exclusive qui change les processus de vinification  ». L'idée est de réduire le temps de macération tout en favorisant l'extraction. C'est assez nouveau, quelqu'un aurait-il un retour là dessus ? Merci

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il y a 1 an

Eviter le goût de lumière dans les vins de Champagne

Publiée le 21/10/2016 14:38

Stabilisation et embouteillage Effervescents

Le défaut dit de « goût de lumière » est un défaut mal connu qui peut toucher les vins sensibles, comme les champagnes ou les vins rosés. Les chefs de caves et leurs équipes peuvent pourtant, tout au long de la vinification, adopter des règles simples et s’équiper de manière à éviter le développement de ce défaut organoleptique.

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il y a 1 an

Gel de printemps : agir à la vigne pour réduire les dégâts

Publiée le 06/06/2019 19:06

Le gel de printemps peut avoir de lourdes conséquences sur la qualité du millésime et son rendement. Quelles solutions pour le vigneron ? Agir au vignoble pour faciliter une maturité plus rapide des raisins, assurer une meilleure homogénéité de maturité et permettre une meilleure « récupération » des réserves de la vigne. Appliquée autour de la véraison, LalVigne MATURE, homologué en Bio, peut offrir au vigneron une solution naturelle.

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il y a 1 an

Le rôle des esters dans le caractère fruité des vins jeunes

Publiée le 25/04/2019 11:38

Impossible de parler de l’arôme des vins sans évoquer les esters. Cette famille chimique de composés aromatiques joue un rôle très important dans le caractère fruité des vins jeunes blancs, rosés et rouges. Parmi eux, les esters éthyliques d’acides gras et les acétates d’alcools supérieurs marquent aromatiquement les vins jeunes. Ils sont essentiellement produits durant la fermentation alcoolique et il est possible de favoriser ou non leur production pendant les vinifications.

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il y a 1 an

1 jour

17e Matinée des oenologues de Bordeaux : LE VIN, ça envoie du bois !

8 mars 2019 au 8 mars 2019
Cenon, France

Vin et bois voilà peut-être l’un des mariages les plus longs et les plus fusionnels de l’histoire. Lors de cette journée technique, 14 interventions se succèderont : maladies du bois, agroforesterie, variétés résistantes, ressources en chêne, impact changement climatique sur la croissance des arbres, relation entre vins et bois, expression aromatique des vins blancs, utilisation des morceaux de bois de chêne, impact de l'oxygè...

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il y a 1 an

l'absence de FML augmente-t-elle les risques de déviance pendant l'élevage sur lie ? Posée le 09/03/2019 18:18

Je pense particulièrement aux régions classiques qui font de l'élevage sur lie en conditions réductrices, cuves, etc... Vaut-il mieux achever la malo avant l'élevage sur lies ? Y a t-il des risques si on la bloque ? Quel est l'usage en Muscadet ?

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il y a 1 an

Un Millésime 2019 prometteur pour le Chili et l’Argentine

Publiée le 05/02/2019 16:57

Alors que les vignes se reposent en Europe, les vignerons d’Amérique du Sud se préparent pour les vendanges 2019. Si, 2 mois avant la récolte, rien n’est encore définitif, tout pousse encore les vignerons des deux géants viticoles (Argentine et Chili) à espérer une belle récolte pour ce millésime.

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il y a 1 an

Quelle est la contribution de la réaction de maillard aux arômes du Champagne ? Posée le 30/01/2019 16:06

J'ai cru comprendre récemment que le processus de vieillissement sur lies du champagne s'accompagnait d'une réaction de maillard. Quel est son apport aromatique, et sait-on la piloter (facteurs microbio, chimiques, physiques...)

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il y a 2 ans

1 jour

10e édition des Journées Scientifiques Vigne - Vin

12 mars 2019 au 12 mars 2019
Montpellier, France

Pour la 10e édition, l’oenologie sera au coeur des Journées Scientifiques Vigne - Vin qui se dérouleront le 12 mars sur le campus de Montpellier SupAgro Le programme se déclinera autour de 3 sessions : Levures œnologiques : diversité et aspects nutritionnels Amertume des vins Nouveaux outils pour une meilleure maîtrise de la qualité des vins.

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il y a 2 ans

Quelques idées reçues sur la bulle !

Publiée le 21/12/2018 23:29

Dans son laboratoire de Reims, le physicien Gérard Liger-Belair scrute la bulle. Si pour ce chercheur tout a commencé en Champagne, il observe toutes sortes de bulles dans les liquides. Entretien avec ce spécialiste de l’effervescence.

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il y a 2 ans

Quel est l'effet supplémentaire d'une MLF en barrique plutôt qu'en cuve neutre ? Posée le 16/07/2019 15:59

Bonjour, y a-t-il un impact spécifique lors de la MLF des vins blancs en barrique plutôt qu'en cuve sur l'aspect organoleptique du vin ?

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il y a 2 ans

Gestion de l’oxygène : contrôlez toutes les étapes

Publiée le 07/12/2018 08:43

Les résultats de 67 audits réalisés que nous avons réalisés depuis janvier 2018 en Afrique du Sud, révèlent à nouveau la marge de progression en matière de gestion de l’oxygène lors des mises en bouteilles. La mesure de l’oxygène s’avère indispensable pour vérifier l’efficacité des pratiques en place.

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il y a 2 ans

Limoux, des hommes et des vins

Publiée le 06/12/2018 10:38

A Limoux, la blanquette a fait la réputation d'un terroir, du mauzac et du vignoble depuis plusieurs siècles. Les premières traces d'un commerce de vin de blanquette datent de 1531. Pas moins de quatre effervescents sont produits à Limoux. Partez à leur découverte dans le livre de la journaliste Christelle Zamora et du photographe Arnaud Späni, un beau livre qui raconte cet étonnant périple avec en filigrane la crise du Midi rouge, la conquête des marchés, la construction des appellations...

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il y a 2 ans

Piloter la fermentation malolactique pour mieux maîtriser la qualité des vins

Publiée le 28/11/2018 16:29

L’inoculation des moûts avec des bactéries lactiques sélectionnées permet de contrôler le démarrage de la FML. A la clef, une baisse de l’acidité du vin et une plus grande stabilité. Mais aussi, ce qui est moins connu des vinificateurs, une modification de son profil aromatique. Cette pratique comparable à l’ensemencement en levures pour la fermentation alcoolique se développe.

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il y a 2 ans

1 jour

Conférence Peut-on encore se passer du numérique en viticulture?

20 novembre 2018 au 20 novembre 2018
Bordeaux, France

Innovation Viticulture

Vous vous demandez à quoi ça sert le numérique en viticulture ? Vous êtes déjà convaincu que comme Waze vous aide à mieux circuler, nous pouvons vous aider à mieux travailler ? Alors venez en savoir plus grâce à la conférence qui aura lieu pendant le VINITECH 2018 !
Une conférence animée par Sébastien Payen, fondateur et co-dirigeant de Fruition Sciences en présence de représentants de Weather Mesures (météo de précision) et de l'IFV.
Salle 305, entrée libre.