Jules Lamon, membre Winemak-in

Jules Lamon a publié un événement

il y a 2 ans

Cépages résistants : quelles conditions pour un déploiement en Nouvelle-Aquitaine ?

7 novembre 2017 au 7 novembre 2017
Villenave-d'Ornon, France

Viticulture

Chercheurs et professionnels s’engagent dans un processus de déploiement de cépages résistants aux maladies de la vigne : mildiou et oïdium. Ces cépages constitueront à l’avenir un des leviers majeurs pour parvenir à réduire l’usage des pesticides.
Mais ce déploiement ne va pas sans poser des questions essentielles : quelle durabilité de ces résistances ? Quels nouveaux systèmes de culture ? Et pour quelle qualité ?

Jules Lamon a publié une question

il y a 2 ans

Smoke taint : what should be done in the winery ? Posée le 19/10/2017 21:10

Analyses des raisins et des vins

Sadly, as many grapegrowers and wineries have been affected by the fires in California during the harvest season, smoke taint could be a big issue for this vintage.
Do you have tips to share and for helping winemakers to make good choices for their vinifications ?

Jules Lamon a publié un événement

il y a 2 ans

1 jour

Rencontres Vin, Droit & Santé

3 novembre 2017 au 3 novembre 2017
Bordeaux, France

La présentation du vin. Le droit du vin entre tradition et modernité Si la médecine, le droit ou encore l’économie sont des sciences, le vin est un art. Ces rencontres souhaitent défendre notre terroir et l’image du bien boire dans un subtil mélange de réflexions. L’ambition et l’originalité de cette journée reposent sur une approche à la fois comparatiste et pluridisciplinaire, associant d’éminents spécialistes, réunis autour de deux passions communes : le vin et la s...

Jules Lamon a aimé la publication

il y a 2 ans

Vin de Montmartre : bio et sans sulfites grâce aux biotech

Publiée le 11/10/2017 23:49

Le vin de la Butte Montmartre ne restait, depuis sa création, qu'une anecdotique façon de faire perdurer la tradition viticole dans la capitale.
Mais l'arrivée d'une nouvelle oenologue, à l'occasion du millésime 2013 a donné le départ d'une petite révolution à la vigne et dans la cave.
Aujourd'hui, tout est mis en oeuvre pour que ce vin modeste soit de la meilleure qualité possible, tout en s'affranchissant des sulfites et des pesticides de synthèse.

Jules Lamon a publié un article

il y a 2 ans

Vin de Montmartre : bio et sans sulfites grâce aux biotech

Publiée le 11/10/2017 23:49

Le vin de la Butte Montmartre ne restait, depuis sa création, qu'une anecdotique façon de faire perdurer la tradition viticole dans la capitale.
Mais l'arrivée d'une nouvelle oenologue, à l'occasion du millésime 2013 a donné le départ d'une petite révolution à la vigne et dans la cave.
Aujourd'hui, tout est mis en oeuvre pour que ce vin modeste soit de la meilleure qualité possible, tout en s'affranchissant des sulfites et des pesticides de synthèse.

Jules Lamon a publié un événement

il y a 2 ans

6 jours

GiESCO 2017 : sustainable viticulture & winemaking in climate change scenarios

5 novembre 2017 au 10 novembre 2017

Viticulture Développement durable

The 20th GiESCO International Meeting (Group of international Experts for Cooperation on Vitivinicultural Systems) will be held during November 5-10, 2017 in Mendoza, Argentina. The GiESCO Meeting is the most important international meeting in the field of viticulture management and innovation, dealing with systemic and multidisciplinary approaches. It covers basic scienc...

Jules Lamon a publié une question

il y a 2 ans

What are the consequences of making orange wine whithout temperature control ? Posée le 02/09/2017 16:21

Using cool fermentation temperatures is often recommanded for fermenting white wine. What would be the consequences on wine characteristics , if no temperature control is made during the fermentation of an orange (aka skin maceration) wine ?

Jules Lamon a publié une question

il y a 2 ans

Wine Closure : what's driving your choice ? Posée le 29/08/2017 15:27

Stabilisation et embouteillage

Do you change the closure (cork, screwcap...) according to your market ? Even for the same style of wine ?
Interesting news here about the cultural heritage of natural cork : https://www.thedrinksbusiness.com/2017/08/closure-encounters/

Jules Lamon a publié une question

il y a 2 ans

Comment analyser la maturité des baies avant les vendanges ? Posée le 29/08/2017 15:06

Analyses des raisins et des vins Viticulture

Il est loin le temps ou le ban des vendanges signalait le coup d'envoi des vendangeurs dans les vignes de toute une région. La vendange se décide désormais au cas par cas, à la parcelle voire au niveau intra-parcellaire. Maturité phénolique ou technologique, méthodes scientifiques ou plus empiriques, etc... quelles sont pour vous les meilleurs indicateurs à analyser pour décider de la date de vos vendanges ?

Jules Lamon a aimé la publication

il y a 2 ans

Mettre en valeur le potentiel aromatique inexprimé des vins.

Publiée le 28/08/2017 13:27

Soucieuse d'apporter une réponse à cette problématique qu'est la libération des arômes dans le vin, la société Gist brocades (Oenobrands aujourd'hui) a développé, il y a plus de 20 ans, Rapidase® Revelation Aroma (anciennement AR2000). Issu d’une souche sélectionnée d’Aspergillus niger, il présente toutes les activités glycolytiques nécessaires à la libération des arômes dans le vin.

Jules Lamon a aimé la publication

il y a 2 ans

Un dérivé de levure innovant pour des vins rouges plus ronds et une couleur plus intense

Publiée le 20/07/2017 18:34

OPTI-MUM RED™, dernière innovation de Lallemand Œnologie, est un autolysat spécifique innovant et unique. Ajouté en début de vinification, OPTI-MUM REDTM permet d’obtenir une couleur plus intense et une amélioration globale de la texture et de la structure des vins rouges.

Jules Lamon a aimé la publication

il y a 2 ans

Cilyo® de Vivelys, lauréat du Prix à l’Innovation VITeff 2017 dans la catégorie Œnologie

Publiée le 21/08/2017 14:17

Vivelys remporte pour cette édition 2017 le Prix à l’Innovation dans la catégorie Œnologie pour Cylio®, outil d’aide à la décision qui permet de révéler et préserver les vins blancs.

Jules Lamon a publié une question

il y a 2 ans

Brett inoculation in pre fermenting stage, is that really a good idea ? Posée le 26/07/2017 14:38

I just watched an strange experiment of a winemaker trying to cope with the off-aromas of Brett in inoculating must with Brett before the AF... What should we expect ?

https://www.youtube.com/watch?v=ngDLEkqhDLA
https://vimeo.com/84541280

Jules Lamon a aimé la publication

il y a 2 ans

Comprendre la microbiologie de son vin et aborder sereinement la bioprotection

Publiée le 10/07/2017 16:16

L’équipe de Recherche & Innovation œnologie de Chr. Hansen travaille sur les résultats d’une nouvelle méthode d’analyse microbiologique, la métagénomique. Ces résultats apportent un nouvel éclairage sur la composition du microbiome du vin, sur les dynamiques des populations et sur les symbioses et antagonismes entre microorganismes.

Jules Lamon a aimé la publication

il y a 3 ans

Corriger l'acidité des vins de façon naturelle pendant la vinification

Publiée le 06/07/2017 08:29

L’acidité est un paramètre sensoriel très important du vin. Un vin à l’acidité trop faible ressortira plat et terne en bouche. A l’inverse, une acidité trop élevée conduira à un vin trop acidulé, agressif, voire aigre. Elle a également un impact sur la stabilité microbienne du vin. Pendant la vinification, les vignerons peuvent corriger l’acidité, en ajoutant de l’acide tartrique par exemple, mais des solutions plus naturelles existent.

Jules Lamon a aimé la publication

il y a 3 ans

Gestion naturelle de l’acidité et de l’alcool dans les vendanges de haute maturité

Publiée le 06/07/2017 00:26

Avec le réchauffement climatique et l'évolution des conditions météorologiques, la baisse du niveau d’acidité et la hausse du taux d'alcool dans le vin se sont avérées des faits préoccupants dans le processus et les pratiques de vinification. De nouvelles levures œnologiques pourraient être une solution naturelle supplémentaire pour les vinificateurs.

Jules Lamon a aimé la publication

il y a 3 ans

Vendanges 2017 : des maturations hétérogènes, conséquences probables du gel

Publiée le 03/07/2017 13:42

L’épisode intense de gel qui a sévi dans de nombreuses zones viticoles françaises mais également dans le nord de l’Espagne et de l’Italie a dessiné une nouvelle carte des process œnologiques. En effet, l’hétérogénéité de la maturation des raisins sera très probablement au rendez-vous des vendanges 2017 dans les vignobles les plus touchés.

Jules Lamon a publié une question

il y a 3 ans

How do you define fine wine ? Posée le 18/06/2017 18:11

Communication & Médias

I was recently at a very insightful seminary : "Free Minds for fine wines" , hosted by Le Chêne Bleu. But it seems that everybody, depending of where he comes from or what he does in the wine industry, has a specific answer. I'm interesting of your answers ! Thanks !

Jules Lamon a publié une question

il y a 3 ans

Cuves inox rectangulaires ? Des avantages ? Posée le 13/12/2017 22:04

Equipements cave

Est-ce quelqu'un utilise des cuves inox à section carrée ou rectangulaire au lieu de ronde, comme par ex celles de www.lagardeinox.com ? Il semblerait qu'il y ait pas mal d'avantages d'après leurs commerciaux (encombrement, surface de contact jus chapeau, économies de frigories...)... Des retours d'expérience ?

Jules Lamon a publié une question

il y a 3 ans

How can winemakers prevent frost effectively ? Posée le 01/06/2017 09:22

Viticulture Développement durable

Apart from sprinklers and parafine candles, how can winemakers help to prevent frost. Is there a perfect solution ?

Jules Lamon a publié un événement

il y a 3 ans

1 jour

Rencontres Œnologiques : Durée de vie : le bon profil de vin au bon moment

15 juin 2017 au 15 juin 2017
Morey-Saint-Denis, France

Innovation Stabilisation et embouteillage Analyses des raisins et des vins

Descriptif Le 15 juin 2017, l’équipe Œnologie de Vinventions vous invite à participer à ses Rencontres Œnologiques qui se tiendront dans la salle des fêtes de Morey-Saint-Denis (Bourgogne) sur le thème de la durée de vie du vin. Quatre intervenants aborderont cette thématique sous différents aspects, à la fois théoriques et pratiques. Accueil Café à partir de 9h00 Programme 9h...

Jules Lamon a publié un événement

il y a 3 ans

1 jour

Rencontres Vin et Numérique

2 juin 2017 au 2 juin 2017
Dijon, France

Innovation

Le Forum « Vin et Numérique » du 2 juin prochain réunira à Dijon, en Bourgogne Franche-Comté, des acteurs du secteur privé (start up, interprofessions) et du secteur public (chercheurs, étudiants, financeurs). La majorité des intervenants seront porteurs d’une démarche innovante, essentiellement dans le domaine du numérique. Cet événement pourra également être le point de départ de liens et partenariats pouvant déboucher à court terme sur des projets communs.

Jules Lamon a aimé la publication

il y a 3 ans

Gel de printemps : agir à la vigne pour réduire les dégâts

Publiée le 15/05/2017 12:33

Le gel de printemps peut avoir de lourdes conséquences sur la qualité et la quantité du millésime. Quelles solutions pour le vigneron ? Agir au vignoble pour faciliter une maturation plus rapide des raisins, assurer une meilleure homogénéité de maturité et permettre une meilleure « récupération » des réserves de la vigne. Appliquée autour de la véraison, LALVIGNE® Mature, homologué en Bio, peut offrir au vigneron une solution naturelle.

Jules Lamon a publié une question

il y a 3 ans

Quels avantages aux remontages avec marc ? Posée le 11/05/2017 08:55

j'ai rencontré un winemaker en Argentine qui pratique les remontages avec marc (vendange égrappée à 100%) (tuyau de large diamètre). Il me parlait de cette méthode dite "à l'italienne". Est-ce que beaucoup de vignerons pratiquent ce genre de remontage ? Quels avantages ?

Jules Lamon a publié une question

il y a 3 ans

Mécanisation intégrale du vignoble, vous connaissez ? Des limites à sa propagation en France ? Posée le 10/05/2017 08:11

Viticulture

Le vignoble de Prosecco est connu pour sa production de vins d'entrée de gamme simple et de qualité constante, à très forts volumes et faibles prix.
La raison est qu'une partie du vignoble (la partie en plaine) est à grande majorité intégralement mécanisée : taille, traitements et vendange.
Il faut en moyenne 50 à 100 heures maximum de travail par hectare et par an pour atteindre des rendements de 18 tonnes hectares (en AOC)...
Pourquoi ne voit-on pas ce genre de pratiques en France dans les vignobles de plaines à grands volumes ?

Jules Lamon a aimé la publication

il y a 3 ans

Œnologie, vinification : proposez gratuitement vos offres d’emploi sur Winemak-in

Publiée le 20/03/2017 15:52

A la recherche d’un profil d’œnologue, de technicien en œnologie ou en viticulture pour développer votre entreprise ou vos marchés ? Publiez gratuitement vos offres dans la rubrique « emploi » de Winemak-in et touchez une communauté professionnelle en croissance, hyper ciblée, du monde du vin et de l’œnologie.

Jules Lamon a publié un événement

il y a 3 ans

3 jours

10th edition of Enoforum

16 mai 2017 au 18 mai 2017
Vicenza, Italie

Innovation Dégustation/analyse sensorielle

La 10e édition d'Enoforum se tiendra à Vicence en Italie du 16 au 18 mai. PROGRAMME Plus de 100 rapports de recherche scientifique sur l'état des connaissances oenologiques et des des nouvelles technologies dans le monde Plus de 50 Posters permettant de donner un état des lieux de l'innovation dans le domaine du vin 6 dégustations de vins afin de mettre en lumière les impacts des nouvelles technolog...

Jules Lamon a aimé la publication

il y a 3 ans

Les arômes végétaux « positifs » dans les vins rouges

Publiée le 26/04/2017 15:46

Le terme « végétal » est très souvent utilisé dans la description des vins rouges. Les pyrazines (poivron vert) et hexenol (arômes herbacés) sont connus pour être les principales molécules responsables de ce caractère connoté négativement à la dégustation. Or de nouvelles découvertes, semblent montrer que d'autres molécules pourraient apporter, elles, un caractère positif, aux odeurs mentholées, de garrigue ou d'eucalyptus, et contribuant ainsi à la fraîcheur aromatique des vins rouges.

Jules Lamon a aimé la publication

il y a 3 ans

Les innovations technologiques au service de l’hygiène des chais

Publiée le 26/04/2017 16:11

Que ce soit pour répondre aux normes de sécurité alimentaire ou pour éviter toute contamination ou altération du vin, notamment par les Brett, il est essentiel de maintenir un niveau d’hygiène suffisant à chaque étape de la vinification. Aujourd’hui, outre le guide des bonnes pratiques d’hygiène (GBPH) récemment mis à jour, des solutions techniques existent pour faciliter l’hygiène au chai à toutes les étapes de la vinification.

Jules Lamon a publié un événement

il y a 3 ans

1 jour

Quelles solutions techniques pour répondre aux évolutions de la consommation du vin ?

22 juin 2017 au 22 juin 2017
Montpellier, France

Innovation

Un colloque organisé par le Groupe ICV, en partenariat avec Montpellier SupAgro, Vinseo, Qualiméditerranée, Transferts, Lallemand Oenologie, Seguin-Moreau et le Crédit Agricole. Programme : Des professionnels du vin (sociétés d'études, che...

Membres

Inscrivez-vous

Jules Lamon

Community Manager - Winemak-In

Présentation

Centres d'intérêts

Activité

Jules Lamon a publié un événement

Jules Lamon a publié une question

Jules Lamon a publié un événement

Jules Lamon a aimé la publication

Jules Lamon a publié un article

Jules Lamon a publié un événement

Jules Lamon a publié une question

Jules Lamon a publié une question

Jules Lamon a publié une question

Jules Lamon a aimé la publication

Jules Lamon a aimé la publication

Jules Lamon a aimé la publication

Jules Lamon a publié une question

Jules Lamon a aimé la publication

Jules Lamon a aimé la publication

Jules Lamon a aimé la publication

Jules Lamon a aimé la publication

Jules Lamon a publié une question

Jules Lamon a publié une question

Jules Lamon a publié une question

Jules Lamon a publié un événement

Jules Lamon a publié un événement

Jules Lamon a aimé la publication

Jules Lamon a publié une question

Jules Lamon a publié une question

Jules Lamon a aimé la publication

Jules Lamon a publié un événement

Jules Lamon a aimé la publication

Jules Lamon a aimé la publication

Jules Lamon a publié un événement

Annonceurs

Les membres actifs

Les dernières publications

Les prochains événements

La dernière offre d'emploi