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Jules Lamon
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Paris, France

Présentation
Oenologue de formation, ingénieur de l'Agro Toulouse (ENSAT - 2001), Diplômé du Wset (Diploma), Courtier juré-expert piqueur de vin de Paris, et désormais étudiant en deuxième année du prestigieux institut des Masters of Wine (IMW) Depuis la création de Winemak-in en janvier 2014, je suis en charge de l'animation de la communauté des membres et de la ligne éditoriale de la plateforme. Je suis également, depuis 11 ans, formateur à la dégustation du vin en partenariat avec différentes structures de formation à Paris, ainsi que juré expert sur différents concours de dégustation. Bonjour à tous, je vous souhaite la bienvenue sur Winemak-in, n'hésitez pas à prendre contact avec moi ! Retrouvez-moi aussi sur : www.oenovino.paris www.courtiersenvinsdeparis.org


Activité
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il y a 4 ans

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il y a 4 ans

Le vin à l’heure du digital : quelles opportunités pour la filière ?
27 janvier 2016 au 27 janvier 2016
PARIS,
Vins et marchés
Depuis 2011, d’importants travaux sont menés par la filière vitivinicole et GS1 France pour fluidifier la chaîne d’approvisionnement du vin et fournir des bonnes pratiques aux entreprises. Aujourd’hui, la digitalisation du commerce pose de nouveaux défis à la filière. Cette réunion a pour objectif d’identifier les sujets stratégiques qui permettront demain à l’ensemble des acteurs d’améliorer la gestion de leurs flux physiques et d’information de l’amont jusqu’aux consommateurs.
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il y a 4 ans

Les nouvelles dynamiques viticoles internationales
4 décembre 2015 au 4 décembre 2015
Montpellier,
Le conseil du département de l'Hérault organise un colloque intitulé "Les nouvelles dynamiques viticoles internationales" Programme : 
• Les tendances du marché du vin : de l’Hérault à l’international Patrick Garnon, chef du service Marchés et études des filières - FranceAgriMer
• Le marché mondial du vin ros...
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il y a 4 ans

Lallemand Tour 2016 : Texture et structure
19 janvier 2016 au 21 janvier 2016
Nîmes,
  Alors que la dimension aromatique des vins (et sa perception) est probablement la plus largement étudiée par la communauté scientifique du vin, l’aspect «perceptions en bouche» semble parfois un peu délaissé.

Et pourtant, la tradition du «tastevin» nous rappelle l’importance capitale de ces sensati...
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il y a 4 ans

Sitevi
24 novembre 2015 au 26 novembre 2015
Montpellier,
SITEVI est le salon international des équipements et savoir-faire pour les productions vigne-vin, olive, fruits-légumes. Il se déroule tous les 2 ans à Montpellier, France. > Plus de 1 000 entreprises  > Près de 50 000 entrées   > 61 pays différents Situé au cœur du bassin méditerranéen et de l’Europe, SITEVI regroupe l’ensemble des acteurs clés et des pro...
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il y a 4 ans

Pourquoi vous ne devez pas vous connecter avec votre email pro sur les réseaux sociaux professionnels
Publiée le 21/10/2015 12:37
Cela peut paraitre, a priori, paradoxal, mais votre adresse email professionnelle ne doit pas être utilisée pour vous connecter sur les réseaux sociaux professionnels. Pourquoi ? Elle est temporaire, dépend d'une politique IT sur laquelle vous n'avez souvent pas la main. Enfin, elle reste encore parfois peu accessible en dehors de vos horaires de présence au bureau.
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il y a 4 ans

Pourquoi vous ne devez pas vous connecter avec votre email pro sur les réseaux sociaux professionnels
Publiée le 21/10/2015 12:37
Cela peut paraitre, a priori, paradoxal, mais votre adresse email professionnelle ne doit pas être utilisée pour vous connecter sur les réseaux sociaux professionnels. Pourquoi ? Elle est temporaire, dépend d'une politique IT sur laquelle vous n'avez souvent pas la main. Enfin, elle reste encore parfois peu accessible en dehors de vos horaires de présence au bureau.
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il y a 4 ans

Comment corriger ses commentaires sur Winemak-in
Publiée le 12/10/2015 11:24
Nous sommes tous pressés par le temps, et l'accumulation d'informations ou la pression de l'instantanéité nous demandent de réagir rapidement. Or, dans la précipitation, on peut toujours faire des fautes, oublier un mot, une phrase... De même, après avoir répondu ou commenté à chaud, on se rend compte, à froid, qu'on aurait pu mieux s'exprimer.

Les outils de Winemak-in permettent donc de revenir en arrière et corriger les commentaires. Mode opératoire.
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il y a 4 ans

Vinification : des capteurs et du bigdata dans les cuves et les barriques
Publiée le 22/09/2015 13:44
Les objets connectés et le big data arrivent dans les chais ! L'oenologie est un des seuls secteurs a encore accepter un taux de défaut élevé sur les produits finis. En cause, le facteur humain, souvent à l'origine d'erreurs de mesures et de manipulations. L'avenir est donc à l'oenologie prédictive et connectée, des capteurs précis et automatiques soulageant l'oenologue et le vigneron, lui permettant de prendre de meilleures décisions pendant les vinifications. Les solutions se multiplient !
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il y a 4 ans

Vendanges 2015 : vins liquoreux, se prémunir contre l'acidité volatile
Publiée le 17/09/2015 10:27
S’il est peut-être trop tôt pour l’affirmer, les moûts destinés à l’élaboration de vins liquoreux ou de vins doux naturels pourraient se retrouver avec des teneurs en sucres très importantes. Cette situation est favorable à la production élevée d’acidité volatile dès le début de la fermentation. L'utilisation de levures oenologiques non sacch peut réduire ce risque.
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il y a 4 ans

Conférence technique des œnologues : « Terroir et champagne »
15 octobre 2015 au 15 octobre 2015
Epernay,
Vins et marchés Viticulture
Notion à la mode, le « Terroir » est aujourd’hui utilisé dans les situations les plus diverses. Cet us et abus conduit à créer une confusion, y compris dans l’esprit des œnologues. Confusion entre appellation, terroir, parcellaire et crus. Confusion entre des vinifications dites « terroir », « parcellaires » ou même « bio ». Ceci, dans le contexte particulier de la méthode d’assemblage, qui reste une caractéristique fondamentale du vin de Champagne. Après tout, le vin de Champagne n’est-il pa...
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il y a 4 ans

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Partager du contenu sur Winemak-in
Publiée le 26/08/2015 17:22
Winemak-in est un réseau social, une plateforme d'échange d'informations. Les outils de partage et de publication sont donc régulièrement ajustés afin de vous permettre une meilleure expérience utilisateur.

Ces outils permettent donc d'amplifier la portée des différents contenus publiés en interne, sur son mur personnel, les groupes ou la messagerie privée ou en externe, via les autres réseaux sociaux (Linkedin, Facebook, Twitter...). Visite guidée des différentes solutions.
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Bilan de la situation mondiale du vin par l'OIV
Publiée le 16/07/2015 14:33
L'Organisation mondiale de la vigne et du vin (OIV) vient de rendre public son bilan global du secteur vitivinicole. Production et surfaces légèrement en hausse dans le monde, consommation légèrement en baisse (surtout en Europe) et montée en puissance de la Chine comme acteur du monde du vin.
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Vinelink 2015 : définition, analyse et pilotage de la qualité des vins
Publiée le 16/07/2015 10:04
L'association "Le lien de la vigne", rassemblant des professionnels et des scientifiques internationaux du monde la vigne et du vin, lance une étude auprès des professionnels de la filière vin. Cette année, le thème s'articule autour de la notion de la définition, l'analyse et le pilotage de la qualité des vins. Un questionnaire en ligne est mis à la disposition de ceux qui souhaitent participer.
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il y a 4 ans

Bactéries oenologiques et qualité des vins : bilan de la 5ème ML school de Lallemand
Publiée le 12/06/2015 17:12
Le succès de la ML School de Lallemand se confirme année après année. Les 9 et 10 juin dernier, à Toulouse, Lallemand a présenté la 5e édition de cette formation, devant 60 participants venant de 17 pays différents. Retour sur les enseignements des conférences et des dégustations qui ont permis de comprendre l'impact des bactéries oenologiques sur les qualités sensorielles des vins.
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il y a 4 ans

L’ŒNOLOGUE, CRÉATEUR DE VALEUR : Un expert au service du vin
Publiée le 04/06/2015 10:06
Dégustateur hors pair, homme de science et de terrain, à la pointe des technologies vitivinicoles, homme de communication et de management, l’Œnologue, étymologiquement « celui qui possède la science du vin », est à la fois un spécialiste et un généraliste, acteur principal et vecteur de la création de valeur sur toute la filière vitivinicole.
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il y a 4 ans

Les nouvelles fonctionnalités du réseau social Winemak-in : tour d'horizon
Publiée le 27/05/2015 11:58
Avec la mise à jour du site Winemak-in, de nouvelles fonctionnalités ont été développées et les anciennes ont été améliorées. La modification principale est la création d'une nouvel outil de Questions & Réponses présenté ici en détails. Egalement, le système de recherche a été optimisé et détaillé, tout comme les outils de partage sur votre mur ou avec les autres membres. Découvrez également la section offres d'emploi.
Petit tour d'horizon du fonctionnement des nouveaux outils. [MAJ nov 2016]
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il y a 4 ans

Winemak-in lance le « Doctissimo » de la vinification [communiqué de presse]
Publiée le 26/05/2015 09:14
Un an après son lancement, Winemak­-in, le réseau social des œnologues et des vignerons, met en ligne un nouveau service. Souhaitant toujours renforcer les liens entre les professionnels de la vinification, le site propose désormais aux utilisateurs un système interactif et participatif de questions/réponses. L'objectif est de devenir la première base participative d'informations sur le vin et les techniques de vinification.
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il y a 4 ans

Les minéraux et le vin : la salinité, le chaînon manquant
Publiée le 25/05/2015 22:55
Il faut croire que ce sont les mots et les concepts les plus difficiles à définir et à approcher qui font le plus débat. Et parmi eux, en oenologie, il en est un qui occupe une place à part : la minéralité. Très largement utilisé dans les commentaires de dégustation, il est l’un de ces mots dont la définition et l’explication nous échappent dès lors qu’on tente de l’approcher, mais qui semble passionner la filière professionnelle si l’on en croit le succès rencontré par le Lallemand Tour 2012.
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