La communauté d'entraide des vignerons et des œnologues.
Inscrivez-vous
Ou avec votre compte :
Lallemand Oenologie
Lallemand OenologieCe membre est un influenceur Winemak-In
Producteur et développeur de levures, bactéries et dérivés de levures pour l'oenologie

31700 Blagnac, France

Présentation
Lallemand est le seul producteur de levures, de bactéries œnologiques et de levures inactivées adaptées à des applications œnologiques (protection et nutrition des levures ou des bactéries, levures inactivées spécifiques pour préserver la fraîcheur aromatique des vins blancs et rosés, ou pour contribuer à l’élevage des vins, ou à la préservation de la couleur des vins rouges...). Engagé dans le secteur vinicole depuis les années 70 et pionnier en la matière, Lallemand Œnologie a mis en place une politique de recherche constante d’excellence et d’innovations et pour cela, investit continuellement dans des moyens propres de Recherche et Développement mais aussi avec les plus grandes universités, centres de recherche et instituts techniques à travers le monde. Lallemand Œnologie propose une large gamme de produits de haute qualité. Tous nos produits, dont certains sont brevetés, sont des outils essentiels pour maîtriser les fermentations, contribuer à la qualité du vin et aider à définir des styles de vin. Lallemand Œnologie possède des bureaux régionaux situés dans la plupart des grandes régions viticoles. Notre équipe et le réseau sont quotidiennement en contact étroit avec les chercheurs et les utilisateurs de produits de leurs régions. Leur travail est effectué en collaboration avec un réseau de distributeurs et de spécialistes reconnus qui opèrent dans le cœur de chaque région viticole. En France, nous sommes localisés près de Toulouse : fb.france@lallemand.com Lallemand Œnologie a des installations de production de levure situées à Grenaa (Danemark), Montréal (Canada) et Vienne (Autriche), toutes certifiées ISO9002 version 2000. Les bactéries œnologiques sont produites dans une usine spécialement agréée (BPF pharmaceutique) à Aurillac (France) et à Montréal (Canada) Retrouvez également notre actualité sur www.lallemandwine.com


Activité
Lallemand OenologieCe membre est un influenceur Winemak-In a aimé la publication
il y a 3 ans

La fermentation malolactique, essentielle pour les vins en climat frais
Publiée le 12/05/2016 10:27
C’est souvent dans les zones limites de culture que les cépages expriment le mieux leur typicité et donnent les plus grands vins. Dans ces régions septentrionales, de climat frais, le travail raisonné de l’homme à la vigne et au chai est indispensable pour aboutir à la meilleure expression aromatique et au meilleur équilibre gustatif possibles. La maîtrise et le pilotage fin de la fermentation malolactique (FML), qui permet notamment d’abaisser le degré d’acidité sont essentiels à la qualité.
Lallemand OenologieCe membre est un influenceur Winemak-In a publié un article
il y a 3 ans

La fermentation malolactique, essentielle pour les vins en climat frais
Publiée le 12/05/2016 10:27
C’est souvent dans les zones limites de culture que les cépages expriment le mieux leur typicité et donnent les plus grands vins. Dans ces régions septentrionales, de climat frais, le travail raisonné de l’homme à la vigne et au chai est indispensable pour aboutir à la meilleure expression aromatique et au meilleur équilibre gustatif possibles. La maîtrise et le pilotage fin de la fermentation malolactique (FML), qui permet notamment d’abaisser le degré d’acidité sont essentiels à la qualité.
Lallemand OenologieCe membre est un influenceur Winemak-In a publié un événement
il y a 3 ans

XIe rencontres techniques : Réduction des sulfites dans le vin
14 avril 2016 au 14 avril 2016
Madrid, Espagne
Innovation
Dans le cadre de la journée technique de la Fondation espagnole pour la culture du vin, qui se tient à Madrid le 14 avril 2016, Bruno Blondin (Inra, SupAgro Montpellier), présente les résultats de travaux menés sur le métabolisme levurien du soufre, en partenariat avec Lallemand oenologie. Il présente les dernières découvertes génétiques sur les gènes impliqués dans la production de composés soufrés indésirables pend...
Lallemand OenologieCe membre est un influenceur Winemak-In a aimé la publication
il y a 3 ans

Des outils biotechnologiques pour réduire les sulfites en vinification
Publiée le 10/03/2016 01:15
Si le SO2 a permis d’améliorer de façon significative la qualité des vins, il est clair aujourd’hui que l’objectif de tous les vinificateurs est de diminuer les quantités utilisées. Si s’en passer totalement peut paraître délicat, réduire les doses de sulfites dans les vins est tout à fait possible. Les outils biotechnologiques naturels peuvent être notamment de véritables alternatives aux différentes actions du SO2, tout au long du procédé de vinification.
Lallemand OenologieCe membre est un influenceur Winemak-In a publié un article
il y a 4 ans

Lallemand OenologieCe membre est un influenceur Winemak-In a aimé la publication
il y a 4 ans

Lallemand OenologieCe membre est un influenceur Winemak-In a publié un article
il y a 4 ans

Bactéries oenologiques et qualité des vins : bilan de la 5ème ML school de Lallemand
Publiée le 12/06/2015 17:12
Le succès de la ML School de Lallemand se confirme année après année. Les 9 et 10 juin dernier, à Toulouse, Lallemand a présenté la 5e édition de cette formation, devant 60 participants venant de 17 pays différents. Retour sur les enseignements des conférences et des dégustations qui ont permis de comprendre l'impact des bactéries oenologiques sur les qualités sensorielles des vins.
Lallemand OenologieCe membre est un influenceur Winemak-In a publié un article
il y a 4 ans

Annonceurs
Les membres actifs
Stéphane BAYLE
Stéphane BAYLE

J Lamon
J Lamon

Steve Blais
Steve Blais

Carte des membres
Les dernières publications
La dernière offre d'emploi
Employé cave et vigne (H/F)
Employé cave et vigne (H/F)
24 février 2020
Provence-Alpes Côte d'Azur