NICOLE RADA, membre Winemak-in

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il y a 2 ans

MATINÉE TECHNIQUE - L'OXYGÈNE ET LES PROFILS VINS PAR VIVELYS & DIAM BOUCHAGE

17 avril 2018 au 18 avril 2018
Vidauban, France

17 Avril 2018, 13h30 – 16h30 Centre du Rosé (Vidauban) 18 Avril 2018, 9h00 – 12h15 Mas Saporta (Lattes) L’équilibre oxydo-réducteur est devenu un enjeu majeur concernant l’expression des Vins du Sud ces dernières années. Cela s’est manifesté, d’une part, par un accroissement des phénomènes d’oxydation prématuré qui touchent les vins blancs et rosés (évolution de la couleur et de l'aromatique), et d’autre part, par des tendances réductrices exacerbées sur les vins ro...

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il y a 2 ans

1 jour

Vinisud - Conférence Etats-Unis : Opportunités de croissance pour les vins français

19 février 2018 au 19 février 2018
Pérols, France

19 Février 2018 │ 17h45-19h │ Salle de Conférence Hall B3
Vous êtes tenté par le marché américain, mais vous ne savez pas comment l’aborder ? Rejoignez-nous au Vinisud le 19 février, une occasion d'en savoir plus sur les segments de marché les plus prometteurs et les vins rouges attendus. Les Etats-Unis sont aujourd’hui le premier marché consommateur de vins au monde et promet d’ici à 2021 d’être l’un des 3 pays avec la plus fort...

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il y a 3 ans

1 jour

SITEVI - Conférence Opportunités de croissance pour les vins français

29 novembre 2017 au 29 novembre 2017
Pérols, France

Les Etats-Unis sont aujourd’hui le premier marché consommateur de vins au monde et promet d’ici à 2021 d’être l’un des 3 pays avec la plus forte croissance. C’est aussi l’une des premières destinations à l’export pour les vins français. Nous avons réalisé une étude de marché détaillée qui met en relation les données de tendances marché avec les caractéristiques organoleptiques

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il y a 3 ans

1 jour

SITEVI - Conférence profil des vins et oxygène. Quel lien ? Quel levier ?

28 novembre 2017 au 28 novembre 2017
Pérols, France

Depuis quelques années, nous subissons des modifications importantes des conditions de maturation du raisin : précocité des débourrements, entrave à la bonne maturité phénolique liée au stress hydrique, évènements climatiques majeurs, etc. Le profil des raisins récoltés est de plus en plus aléatoire et ainsi, il devient très complexe d’obtenir l’équilibre et la stabilité des profils-vin obtenus. Dans ce contexte, l’utilisation raisonnée d’oxygène penda...

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il y a 3 ans

Cilyo® de Vivelys, lauréat du Prix à l’Innovation VITeff 2017 dans la catégorie Œnologie

Publiée le 21/08/2017 14:17

Vivelys remporte pour cette édition 2017 le Prix à l’Innovation dans la catégorie Œnologie pour Cylio®, outil d’aide à la décision qui permet de révéler et préserver les vins blancs.

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il y a 3 ans

1 jour

Oxygène et pilotage de l'équilibre oxydo-réducteur des profils vins de Bourgogne.

12 juillet 2017 au 12 juillet 2017
Beaune, France

Innovation Stabilisation et embouteillage Dégustation/analyse sensorielle Equipements cave

L’équilibre oxydo-réducteur est devenu un enjeu majeur de l’expression des vins de Bourgogne ces dix dernières années. Cela s’est manifesté, d’une part, par une accroissement des phénomènes d’oxydation prématurée qui touche les vins blancs, et d’autre part, par des tendances réductrices exacerbées sur les vins rouges, notamment à l’issue d’un changement de type d’obturateur. Face à ces constats, le vigneron bourguignon se retrouve confronté à plusieurs options contradictoires :...

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il y a 4 ans

Règles et points clés dans le pilotage de la micro-oxygénation

Publiée le 16/11/2016 11:21

Les grandes règles de pilotage de la micro-oxygénation par un spécialiste.

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il y a 4 ans

1 jour

Conférence Technique Vinitech 2016 - Oxygène, ami ou ennemi du vin ?

1 décembre 2016 au 1 décembre 2016
Bordeaux, France

Stabilisation et embouteillage Dégustation/analyse sensorielle

OXYGENE, AMI OU ENNEMI DU VIN ? Vivelys et Diam Bouchage, l'ISVV et l'IFV de Beaune présentent leurs derniers travaux sur l'Oxygène et le Vin. Complexe, essentielle et continue, depuis la réception de la vendange jusqu'au vieillissement du vin en bouteille, la relation entre l’oxygène et le vin reste un point clé pour l’œnologue. Intérêts, bénéfices, risques ? Quatre spécialistes apportent de n...

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il y a 4 ans

1 jour

Conférence Vinitech 2016 - Marché US : décryptage des profils organoleptiques les plus plébiscites sur le 1er marché mondial des vins.

29 novembre 2016 au 29 novembre 2016
Bordeaux, France

L'étude porte sur l'analyse des profils sensoriels des vins américains et des vins importés les plus plébiscités. Cette clé de lecture, appuyée par un jury expert sensoriel, permet de décrypter les différents groupes organoleptiques et met en perspectives leur poids et tendances sur ce marché. Ces éléments sont issus d'une analyse du marché américain (Source = IWSR) et d'une évaluation sensorielle de vins représentatifs du marché américain. CONFERENCES VINITECH 2016

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il y a 4 ans

1 jour

Conférence Vinitech 2016 - Détermination de la qualité de la vendange

29 novembre 2016 au 29 novembre 2016
Bordeaux, France

Innovation Analyses des raisins et des vins Viticulture

Approche croisée entre la dynamique du chargement en sucre des baies et l'analyse de nouveaux marqueurs de la maturité aromatiques des raisins. Le chargement en sucres des baies de raisin (évolution de la quantité de sucres par baie au cours de la maturation) consti...

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il y a 4 ans

Oxygénation des moûts et valorisation des vins blancs

Publiée le 24/03/2016 15:47

Face à l’accroissement des phénomènes d’oxydation prématurée des vins blancs et aux limites des deux voies classiques de réponse (hyper-oxygénation et hyper-protection), Vivelys a développé une solution alternative qui consiste à apporter au moût la quantité d’oxygène correspondant à son besoin.

Cette voie alternative, appelée « Oxygénation Contrôlée des Moûts » (O2CM), permet de diminuer précocement le risque oxydatif et agit sur le profil des vins leur assurant une meilleure valorisation.

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il y a 5 ans

Un copeau qui arrondit le vin sans le boiser

Publiée le 01/07/2015 16:47

Onzième référence de la gamme Boisé France, le nouveau SC100 travaille sur la structure du vin, en lui apportant rondeur et gras, sans lui donner de notes torréfiées ou boisées.

Source www.lavigne-mag.fr