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Emploi
Directeur d'exploitation basé en normandie (h/f)
23 novembre 2021 - 23 février 2022
Vitijob
Rejoignez une des plus belles distilleries de calvados Pays d’Auge et participez au développement opérationnel du domaine.





















Pourquoi postuler ?

Un domaine familial qui compte
parmi les plus beaux chais de vieillissement de calvados Pays d’Auge.Un poste avec de nombreux
challenges

Une grande autonomie dans les
missionsL’encadrement d’une équipe de
production (4-5 personnes)




















Les missions :

Le candidat recherché sera responsable
de l’exploitation et assurera les fonctions d’encadrement de l’équipe de
production.

En étroite collaboration avec l’équipe dirigeante, il
optimisera la production de calvados en termes de coût, délais, qualité, et quantité.
Il cherchera à élaborer un
produit d’excellence tout en maîtrisant les coûts.

Il sera responsable des
décisions de gestion technico-économique du domaine (achat des matières premières,
produits, fournitures).

Il coordonnera la mise en bouteille et collaborera avec
l’équipe administrative pour planifier les expéditions.

Il déterminera des pistes d’amélioration et définira les
investissements à réaliser.





Gestion de la productionEncadrement de l’équipe de
production (4-5 personnes)

Planification et supervision
des différentes opérations de production (récolte, brassage,
élaboration du cidre, distillation, assemblages, vieillissement des eaux de
vie, mise en bouteille, expéditions)

Supervision de l’ensemble de
travaux du domaine (entretien des vergers, taille, plantation, entretien du
matériel agricole et des équipements de production, etc.)

Développement de nouveaux
produits

Gestion des stocks de
fournitures, de matière première et des produits finis

Gestion de la maintenance des
installations

Suivi, analyse quantitative
et qualitative de l’activité / reportingGestion de la qualité



















Suivi et analyse des impacts
environnementaux de l’activité

Respect des procédures et des
contraintes sanitaires et réglementaires (ICPE)

Suivi de l’évolution de la
réglementation

Gestion de la traçabilité de la parcelle à la bouteille





Gestion administrative de la productionGestion des déclarations mensuelles des flux et des stocks

Relation avec les différentes institutions (douanes, etc.)

Relation avec les principaux organismes interprofessionnels
(IDAC, etc.)
Prise de poste souhaitée – sur T1 2022

Le poste s’adresse à un candidat avec une expérience significative (au minimum de 5 ans) dans un poste similaire dans une industrie agro-alimentaire, une distillerie, une entreprise viticole ou brassicole. L'encadrement implique des qualités d’animation d’équipe, de communication, et de recherche constante de points d’amélioration.



















L’encadrement implique des qualités
d’animation d’équipe, de communication, et de recherche constante de points
d’amélioration.

Des compétences en achats et
approvisionnements sont indispensables.

Capacité à prendre des
décisions en matière d’élaboration du cidre, d’assemblage, et élevage des calvados
selon le savoir-faire traditionnel de l’entreprise.

Le candidat doit être
rapidement opérationnel et faire preuve de leadership, rigueur, et autonomie.

L’équipe dirigeante est en quête
d’un profil résolument tourné vers l’action et les résultats.

Autonome, le directeur
d’exploitation travaille principalement sur le terrain. Il a un bon sens de
l’observation du sol et des vergers.

Pour ce poste sans routine,
le candidat appréciera la diversité et aura une grande capacité à s’adapter à
des tâches très opérationnelles comme à des missions plus stratégiques.

En
veille sur les évolutions techniques du secteur, il est également une force de
proposition pour la direction. Une connaissance des démarches qualité et
sécurité est aujourd’hui indispensable pour ce métier.
Informations
Contrat : CDI