La communauté d'entraide des vignerons et des œnologues.
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Emploi
Oenologue laboratoire et vinification (H/F)
19 novembre 2020 - 19 février 2021
Occitanie
Vitijob
Au sein de Vinovalie Site de Fronton, produisant 80 000 hl (AOP et IGP, 40% Rouge et 60% Rosé), en style traditionnel et technologique.

Rattaché(e) au Directeur Technique et en relation avec le Maître de Chai,

Vous aurez la responsabilité des vinifications des vins rouges, dans le respect des objectifs produits définis :

- gestion des vinifications en rouge (traditionnel, thermo, etc.)

- organisation du travail de l'atelier et encadrement des équipes

- participation aux assemblages

- suivi des traitements œnologiques et de l'élevage des vins



Vous aurez la responsabilité du laboratoire, et serez le garant du suivi qualitatif des vins, dans le respect des cahiers des charges clients:

- dégustation et contrôle des analyses physico-chimiques et microbiologiques

- assurer le fonctionnement des équipements (entretien, étalonnage, maintenance…)

- suivi de la préparation des vins pour les mises en bouteilles

- préparation des dégustations clients, salons, etc.

- préparation des vins concours avec dossiers

- participation à l'amélioration du système qualité (équipe HACCP)
Dynamique, organisé, et rigoureux vous souhaitez vous investir dans une mission à responsabilités au sein d'une équipe, dans un environnement stimulant et innovant.



De formation DNO, vous disposez d'une première expérience en laboratoire et d'une expérience réussie dans l'élaboration des vins.
Informations
Contrat : CDI
Région viticole : Occitanie