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Stage
Stage : Oenologie (H/F)
26 mars 2020 - 26 juillet 2020
Occitanie
Vitijob
Rattaché(e) à l'œnologue, vous devrez mener à bien un sujet sur les performances du pressurage.

Pour cela, vous aurez pour principales missions :


L'établissement d'une étude bibliographique sur les impacts du pressurage dans l'élaboration des vins gris et gris de gris de qualité et les principaux points de contrôles.

À la suite de cette étude, vous définirez, avec l'œnologue, un protocole d'essai pour les vendanges 2020.

Vous procéderez au suivi de cet essai ainsi qu'à son interprétation en mettant en avant des recommandations techniques.


En parallèle de votre étude, vous participerez également aux travaux suivants :


Suivi quotidien des fermentations et autres essais de la cave.

Participation aux travaux de cave.

Dégustation quotidienne de suivi de fermentation



Vous êtes en formation en école d'ingénieurs Agronome ou en Master spécialisé (Viti-Oeno).

Vous êtes intéressé par le travail en cave et vous disposez d'une première expérience œnologique idéalement avec la mise en place et suivi d'essais.



Vous avez un très bon relationnel et êtes reconnu comme organisé, autonome, force de proposition et avec de bonnes qualités rédactionnelles.
Informations
Contrat : Stage
Région viticole : Occitanie