Le gel de printemps peut avoir de lourdes conséquences sur la qualité du millésime et son rendement. Quelles solutions pour le vigneron ? Agir au vignoble pour faciliter une maturité plus rapide des raisins, assurer une meilleure homogénéité de maturité et permettre une meilleure « récupération » des réserves de la vigne. Appliqué autour de la véraison, LalVigne MATURE, homologué en Bio, peut offrir au vigneron une solution naturelle.

Les produits LalVigne™ AROMA et LalVigne™ MATURE agissent à la vigne pour maximiser le potentiel aromatique et phénolique des raisins et produire des vins de qualité. Les travaux récents publiés par l'équipe de chercheurs Pastore et al., 2020 confirment l'effet positif du traitement LalVigne™ Mature sur l’induction des gènes impliqués dans la biosynthèse des flavonoïdes et des anthocyanes.

How to manage the oxidative risk all along the winemaking process?

Pour garantir l'indépendance du conseil aux viticulteurs, l'Etat impose depuis le 1er janvier 2021 la séparation du conseil et de la vente de produits phyto.

La réponse est oui. En favorisant la vie des microorganismes présents dans vos parcelles, vous facilitez la minéralisation de la matière organique. Ainsi, les éléments nutritifs seront mieux assimilables par la vigne.

Un panorama de la presse quotidienne sur les actualités du monde viticole

Grape compounds such as pectin, hemicelluloses, celluloses and glucans can impact the winemaking process, cause product loss and increase costs and time.
Specific enzymes such as pectinases, hemicellulases, cellulases and β-glucanases can help overcome these problems resulting in a smoother and more efficient process.
Glycosidases are specific enzymes able to increase the primary aroma of wine. Typically, oenological enzyme preparations include a mix of several synergic activities in order t...

The wine world has changed vastly in the last six months due to COVID-19, and has affected all parts of the distribution network, from producer all the way to consumer, and everything in between.

Lallemand Oenology organized a webinar to try to understand from a market point of view how things are shaping up, how the wine market is affected and what is next. Four experts in the field participated to this exclusive event. Sam Harrop MW and consultant in Spain, Chile, Japan and New Zealand, Ja...

Dans le monde du vin, parler des vins naturels, c’est un peu comme lâcher un :

 « Et vous pour qui vous votez ? » dans un repas entre amis. 

À ce moment précis, il y a deux solutions : 

- Soit, tout le monde répond la même chose et mange son sanglier avec un air satisfait.

- Soit, le sanglier profite de la bagarre pour se faire la malle et chacun mange son dessert en faisant des petits ronds avec sa cuillère…

Pour éviter la deuxième hypothèse, mieux vaut respirer un grand coup et...

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